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Macronutrientes
- ¿Que son los Macronutrientes?
- Son aquellos nutrientes que
suministran la mayor parte de la
energía metabólica del organismo
- Son aquellos nutrientes que
suministran la mayor parte de la
energía metabólica del organismo
- Proteínas
- Son biopolímeros de elevado peso molecular;
compuestos químicos muy complejos que se
encuentran en todas las células vivas
- Funciones
- Construcción del cuerpo, Reparación y
mantenimiento de tejidos corporales,
Mantenimiento de la presión osmótica,
Síntesis de sustancias bioactivas y otras
moléculas vitales
- Construcción del cuerpo, Reparación y
mantenimiento de tejidos corporales,
Mantenimiento de la presión osmótica,
Síntesis de sustancias bioactivas y otras
moléculas vitales
- Se encuentran en:
- Alimentos de Origen Animal
- Leguminosas
- Alimentos de Origen Animal
- Son biopolímeros de elevado peso molecular;
compuestos químicos muy complejos que se
encuentran en todas las células vivas
- Lípidos
- Funciones
- Sirven como vehículos para vitaminas solubles en grasas, Proporcionan
energía de manera concentrada, Principalmente reserva de energía del
organismo, Ayuda a la estructura de las células y Hormonas, Recubren
organos vitales.
- Sirven como vehículos para vitaminas solubles en grasas, Proporcionan
energía de manera concentrada, Principalmente reserva de energía del
organismo, Ayuda a la estructura de las células y Hormonas, Recubren
organos vitales.
- Se encuentra en
- Grasas de Origen Animal
- Mantequilla, Crema, Mayonesa,
Crema para Café y Aderezos
- Mantequilla, Crema, Mayonesa,
Crema para Café y Aderezos
- Grasas de Origen Vegetal
- Aguacate, Ajonjolí, Aceitunas,
Oleaginosas, Aceites Vegetales
- Aguacate, Ajonjolí, Aceitunas,
Oleaginosas, Aceites Vegetales
- Grasas de Origen Animal
- Funciones
- Carbohidratos
- Son sintetizados por las plantas y son una
importante fuente de energía en la dieta, en la
que suponen aproximadamente la mitad de las
calorías torales.
- Los principales hidratos de carbono de
la dieta se pueden clasificar en:
- Monosacáridos
- Normalmente no aparecen como moléculas libres en la
naturaleza, sino como componentes básicos de los
disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos pueden
tener tres, cuatro, cinco, seis o siete átomos de
carbono, aunque los monosacáridos más importantes
de la dieta humana son las hexosas de seis átomos de
carbono: Glucosa, Galactosa y Fructosa
- Normalmente no aparecen como moléculas libres en la
naturaleza, sino como componentes básicos de los
disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos pueden
tener tres, cuatro, cinco, seis o siete átomos de
carbono, aunque los monosacáridos más importantes
de la dieta humana son las hexosas de seis átomos de
carbono: Glucosa, Galactosa y Fructosa
- Polisacáridos
- Almidón
- Formado por cadenas de glucosa con enlace a y
ramificaciones con enlace a1-6. Este se
encuentra en los vegetales en forma de granos,
ya que son la reserva nutritiva de ellos.
Aparecen en la papa, arroz, maíz y demás
cereales.
- Formado por cadenas de glucosa con enlace a y
ramificaciones con enlace a1-6. Este se
encuentra en los vegetales en forma de granos,
ya que son la reserva nutritiva de ellos.
Aparecen en la papa, arroz, maíz y demás
cereales.
- Glucógeno
- Formado por cadenas de glucosa a1-4 y
ramificaciones con enlace a1-6. Se
encuentra en los tejidos animales, donde
desempeñan la función de reserva
nutritiva. Aparece en el hígado y en los
músculos
- Formado por cadenas de glucosa a1-4 y
ramificaciones con enlace a1-6. Se
encuentra en los tejidos animales, donde
desempeñan la función de reserva
nutritiva. Aparece en el hígado y en los
músculos
- Celulosa
- Esta formado por cadenas de glucosa
con enlace 1-4. Cumple funciones
estructurales en los vegetales
- Esta formado por cadenas de glucosa
con enlace 1-4. Cumple funciones
estructurales en los vegetales
- Almidón
- Disacáridos y Oligosacáridos
- Maltosa
- Formado por dos moléculas de glucosa.
Aparece en la malta o cebada germinada
- Formado por dos moléculas de glucosa.
Aparece en la malta o cebada germinada
- Lactosa
- Es el azúcar de la leche y esta .compuesta
de glucosa y galactosa
- Es el azúcar de la leche y esta .compuesta
de glucosa y galactosa
- Sacarosa
- Es el azúcar de mesa. Se obtiene de la caña de
azúcar y de la remolacha. Esta formada por
glucosa y fructosa
- Es el azúcar de mesa. Se obtiene de la caña de
azúcar y de la remolacha. Esta formada por
glucosa y fructosa
- Maltosa
- Monosacáridos
- Tipos de Carbohidratos
- Hidratos de Carbono Complejos
- Proporcionan mayor saciedad debido a su lenta
absorción. Se encuentran en. Cereales y Verduras.
- Proporcionan mayor saciedad debido a su lenta
absorción. Se encuentran en. Cereales y Verduras.
- Hidratos de Carbono Simples
- Proveen de energía inmediata al organismo, se
encuentran en: Frutas, Jugos, Cereales Refinados, Leche,
Azúcares, Miel, Jarabes, etc.
- Proveen de energía inmediata al organismo, se
encuentran en: Frutas, Jugos, Cereales Refinados, Leche,
Azúcares, Miel, Jarabes, etc.
- Hidratos de Carbono Complejos
- Funcionan dando energía al cuerpo,
especialmente al cerebro, estos se
convierten en glúcosa durante la digestión
- Son sintetizados por las plantas y son una
importante fuente de energía en la dieta, en la
que suponen aproximadamente la mitad de las
calorías torales.
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