Comida, bebida e identidad

Identidad, identificación y pertenencia
1. Se refiere a
  1. Lo que pensamos o sentimos que somos
  2. Como otros piensan que somos
    1. Ligado a
      1. Los valores, actitudes, creencias, preferencias
        comportamientos y personalidad
        Son moldeados por
        El medio ambiente y la relacion con otras personas
        Reflejo de los valores sociales y culturales
        Los alimentos y los rituales para su transformación y consumo
2. La identidad se ha vuelto inestable
  1. Anteriormente se tenia un fuerte sentido de pertenencia
Identidad, actuacion y espacio
1. Da importancia a
  1. El cuerpo
    1. Expresa valores y actitudes
      1. Formación de nuestras conductas e identidad
  2. Interacción con las personas
  3. Aspectos materiales
    1. Los alimentos definen y comunican lo que
      1. somos para los demas
2. La identidad se reinventa constantemente, se reconstruye
  1. Importancia del contexto y el espacio
    1. Da forma a como las personas perciben e interactuan
3. Propuesta comercial
  1. Diseño físico, comercialización, los productos que vende,
    1. las servicios que prestan, la experiencia que ofrecen
      1. Colaboran con el sentido de identidad del consumidor
        Excluyen a los individuos cuyos valores y expresiones de identidad no coinciden
La comida, la bebida y el genero
1. Generalización de puestos de trabajo según el genero
  1. Esteriotipos en el consumo de alimentos y bebidas
    1. Mujer
      1. -Legumbres y hojas verdes
        -Dietas
        No son patrones fijos
    2. Hombre
      1. -Carne
        Consumo excesivo
La comida, la bebida y la clase social
1. Adquirir habitos
  1. Adoptar ciertos valores y normas
    1. Clave para la formación del sentido de identidad
2. Clases de capital
  1. Economico
    1. Dinero que posee para comprar bienes,
      1. servicios o experiencias
      2. Otorgan poder
  2. Cultural
    1. Conocimiento que posee la persona
  3. Social
    1. Las relaciones con otras personas
Comida, bebida y etnia
1. Utilizado en el área comercial para nombrar platos o bebidas y
  1. y en la tematización de establecimientos
2. La comida y bebida conecta a las personas con su lugar de origen
  1. y refuerza los lazos étnicos e identidades

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