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Características fundamentais dos alimentos

Beschreibung

Trabalho destinado ao instituto federal do maranhão campus-maracanã

Mindmap von Lucas Adaildo Lopes Silva, aktualisiert more than 1 year ago

	Erstellt von Lucas Adaildo Lopes Silva vor fast 4 Jahre

Zusammenfassung der Ressource

Características fundamentais dos alimentos

Característica sócial
1. Moda
  1. Produtos diet
2. Fatores religiosos
3. Estilo de vida
4. Food security
5. Grupos sociais
6. Atender nichos de consumidores
  1. Pessoas com algum tipo de intolerância
Alimentos apresentam características específicas
Fatores que influenciam
1. Ser fabricado de acordo com a legislação
  1. Food safety
2. Extrínsecos
  1. Temperatura
  2. Atividade de água
  3. Composição gasosa
3. Intrínsecos
  1. pH
  2. Conteúdo em Umidade
  3. Potencial de Oxidorredução
  4. Conteúdo em nutrientes
  5. Constituintes antimicrobianos
  6. Estrutura biológica
Suprir a necessidade do corpo humano
Não trazer malefícios ao ser humano

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