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Bakery Knowledge

Beschreibung

Mindmap am Bakery Knowledge, erstellt von msutcliffe78 am 09/07/2015.

Mindmap von msutcliffe78, aktualisiert more than 1 year ago

	Erstellt von msutcliffe78 vor mehr als 9 Jahre

Zusammenfassung der Ressource

Bakery Knowledge

Pastry
1. Shortcrust Pastry
  1. 2:1
  2. Flour-200g
  3. Fat-100g
  4. Examples
    1. Pies
    2. Jam Tarts
    3. Quiche
2. Rough Puff Pastry
  1. 4:3
  2. Flour-200g
  3. Fat-150g
  4. Examples
    1. Sausage Rolls
    2. Turnovers
    3. Eccles Cake
3. Choux Pastry
  1. 3:1
  2. Flour-75g
  3. Fat-25g
  4. Examples
    1. Profiteroles
    2. Eclairs
Cake

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