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3526391
MAÇÃ
Beschreibung
mapa conceitual
Keine Merkmale angegeben
escurecimento
enzimaticomaçã
maçã
Mindmap von
carlacamila01
, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von
carlacamila01
vor fast 9 Jahre
7
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0
Zusammenfassung der Ressource
MAÇÃ
Ocorre
Oxidação dos compostos
Causa
Escurecimento
Alterações
Coloração
Sabor
Qualidade Nutritiva
Através das enzimas
Polifenolixidase
Inibição
Métodos
Remoção do oxigênio
Redução do pH ótimo
Adição de Antioxidantes
Ácido ascórbico
Sulfito
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