3562206
Beschreibung
Mindmap von dalyanepaulla, aktualisiert more than 1 year ago
|
Erstellt von dalyanepaulla
vor mehr als 9 Jahre
|
|
Escurecimento Enzimático
- INJÚRIAS FÍSICAS E
FISIOLÓGICAS (IMPACTOS,
ABRASÕES, EXCESSO DE CO²).
- OXIDAÇÃO DE COMPOSTOS
FENÓLICOS
- ENZIMAS
POLIFENOXIDASE
(PPO)
- PRODUZ
MELANINA
- MUDANÇAS NA APARÊNCIA
- E NAS
PROPRIEDADES
SENSORIAIS
- E NAS
PROPRIEDADES
SENSORIAIS
- MUDANÇAS NA APARÊNCIA
- PRODUZ
MELANINA
- CONTATO COM OXIGÊNIO
- ENZIMAS
POLIFENOXIDASE
(PPO)
- INIBIDORES
- TEMPERATURA
- MODIFICAÇÃO DA
ATMOSFERA
- AGENTES QUIMICOS
- OXIDANTES,
ACIDULANTES,
QUELANTES, SAIS DE
CALCIO.
- IRRADIAÇÃO
- IRRADIAÇÃO
- OXIDANTES,
ACIDULANTES,
QUELANTES, SAIS DE
CALCIO.
- AGENTES QUIMICOS
- MODIFICAÇÃO DA
ATMOSFERA
- TEMPERATURA
- OXIDAÇÃO DE COMPOSTOS
FENÓLICOS
Möchten Sie kostenlos Ihre eigenen Mindmaps mit GoConqr erstellen? Mehr erfahren.