Zusammenfassung der Ressource
Cereales
- tóxicos asociados
- micotoxínas
- claviceps
- el ergotismo se da por el centeno
- aspergillus
- aflatoxinas
- ocratoxina
- penicillium
- rubratoxina
- toxinas de fusarium
- cearalenona
- tricotecenos
- fumonisinas
- vomitoxina
- ácido fítico
- disminuye la absorción de
- calcio
- magnesio
- fósforo
- zinc
- molibdeno
- inhibidores de amilasas
- se encuentran en el endospermo de
- trigo, arroz, mijo o cebada