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Beschreibung
Mindmap von saris_1026, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von saris_1026
vor etwa 9 Jahre
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Cocinar
- ¿QUÉ ES?
- Procesamiento y tranformación de alimentos
- Procesamiento y tranformación de alimentos
- ORÍGENES
- Prehistoria
- El hombre buscando sobrevivir
- A través de los Recursos Naturales
- Descubrimiento del fuego para cocinar
- Descubrimiento del fuego para cocinar
- A través de los Recursos Naturales
- El hombre buscando sobrevivir
- Prehistoria
- USUARIOS
- CHEF
- Profesional
- Profesional
- AMA DE CASA
- Trabajo en el hogar
- Trabajo en el hogar
- AFICIONADOS
- Entretenimiento
- Entretenimiento
- JÓVENES INDEPENDIENTES
- Alimentación básica
- Alimentación básica
- CHEF
- SE DEBE TENER EN CUENTA
- Manejo del tiempo
- Higiene
- Precisión en ingredientes
- Conservación de alimentos
- Temperaturas adecuadas
- Manejo del tiempo
- UTENSILIOS DE TRABAJO
- Recipientes
- Mezcladores (Espátulas)
- Herramientas de Corte (cuchillos, rayadores, etc.)
- Electrodomésticos (Licuadora, horno, batidora, picatodo, etc.)
- Herramientas de Medición
- Recipientes
- SUBACTIVIDADES PARA LA COCCIÓN
- Freír
- Hervir
- Calentar
- Saltear
- Cocer
- Asar
- Evaporar
- Freír
- TIPOS DE COCINA
- COCINA CLÁSICA
- Casera
- Casera
- COCINA DE AFICIONADO
- Hobby
- Hobby
- COCINA REGIONAL
- Cultura y tradición
- Cultura y tradición
- COCINA DE VANGUARDIA
- Molecular
- Molecular
- COCINA MODERNA
- Elegante
- Elegante
- COCINA CLÁSICA
- CONSECUENCIAS
ENTORNO/USUARIO
- USUARIO
- Problemas Lumbares
- Fatiga y cansancio
- Problemas de visión
- Dolores musculares
- Heridas - Hinchazón - Cortadas
- Problemas Lumbares
- ENTORNO
- Infraestructuras inadecuada (mesones, fregaderos, estantes)
- Transporte de alimentos u objetos pesados
- Factores ambientales (calor, frío, olor, humedad)
- Infraestructuras inadecuada (mesones, fregaderos, estantes)
- USUARIO
- BENEFICIOS DE LA ACTIVIDAD
- Salud
- Entretenimiento
- Aprendizaje
- Economía
- Variedad
- Salud
- CONTEXTO
- Restaurantes de la ciudad
- Hogares
- Locales Callejeros
- Reposterias
- Centros Comerciales
- Restaurantes de la ciudad
- "Cocinar es como
amar, hay que
hacerlo sin miedo o
mejor no intentarlo."
- Bibliografia
- http://www.guiadelacocina.com/gastronomia/que-es-cocinar.html Cocinar
- http://www.ehowenespanol.com/herramientas-basicas-equipamientos-utilizados-cocina-info_180721/
- http://www.imchef.org/cual-es-tu-estilo-de-cocina-7-opciones-para-elegir/
- http://www.losutensiliosdelchef.com/Reposteria.html
- http://www.ehowenespanol.com/habilidades-necesarias-pasteleria-info_272097/
- http://ergodep.ibv.org/documentos-de-formacion/3-riesgos-y-recomendaciones-por-puestos-de-trabajo/561-cocineroa.html
- http://pyme.lavoztx.com/qu-hace-un-chef-de-pastelera-7408.html
- http://pyme.lavoztx.com/qu-hace-un-chef-de-pastelera-7408.html
- http://ergodep.ibv.org/documentos-de-formacion/3-riesgos-y-recomendaciones-por-puestos-de-trabajo/561-cocineroa.html
- http://www.ehowenespanol.com/habilidades-necesarias-pasteleria-info_272097/
- http://www.losutensiliosdelchef.com/Reposteria.html
- http://www.imchef.org/cual-es-tu-estilo-de-cocina-7-opciones-para-elegir/
- http://www.ehowenespanol.com/herramientas-basicas-equipamientos-utilizados-cocina-info_180721/
- http://www.guiadelacocina.com/gastronomia/que-es-cocinar.html Cocinar
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