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Description
Mind Map by Danna Castro, updated more than 1 year ago
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Created by Danna Castro
over 3 years ago
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REGIONES GASTRONÓMICAS
DE FRANCIA
- BORGOÑA
- Se caracteriza por sus vinos. Entre sus
recetas principales se encuentran:
- Caracoles
- Ternera borgoña
- Asado de ternera
- Caracoles
- Se caracteriza por sus vinos. Entre sus
recetas principales se encuentran:
- VALLE DE LOIRA
- Esta maravillosa región se
caracteriza por estoy platos típicos:
- Lentejas verdes
- Queso de cabra
Crotin de Chavignol
- Mique: Sopa de
verduras y cerdo.
- Lentejas verdes
- Esta maravillosa región se
caracteriza por estoy platos típicos:
- CHAMPAGNE –
ARDENNE
- Las especialidades de
estas regiones son:
- Andouillette de Troyes
- Jamón de las Ardennes
- Bizcochos de Reimms
- Andouillette de Troyes
- Las especialidades de
estas regiones son:
- CÓRCEGA
- Los elementos que sobresalen en los platos de esta región
son losmaricos, pescados y embutidos, algunas plato son:
- Brocain: Un dulce hecho con
leche de oveja o de cabra.
- Harina de castañas
- Cédrat: Un cítrico.
- Brocain: Un dulce hecho con
leche de oveja o de cabra.
- Los elementos que sobresalen en los platos de esta región
son losmaricos, pescados y embutidos, algunas plato son:
- LANGUEDOC – ROUISILLON
- Principalmente en los platos se utiliza el aceite de oliva y la hierbas aromáticas (tales como
tomillo, romero, enebro) para aderezar los caracoles de caza, las aves y las verduras (como
las berenjenas, tomates, calabacines y pimientos). Algunos platos representantes serían:
- Ostras y mejillones de Bouzigues
- Bourride sétoise:
Plato de pejesapo.
- Tielles de pulpo: Masa de pan, pulpo,
tomate, cebollas y especias.
- Ostras y mejillones de Bouzigues
- Principalmente en los platos se utiliza el aceite de oliva y la hierbas aromáticas (tales como
tomillo, romero, enebro) para aderezar los caracoles de caza, las aves y las verduras (como
las berenjenas, tomates, calabacines y pimientos). Algunos platos representantes serían:
- MIDI – PYRÉNÉES
- Existen muchos platos famosos provenientes
de esta región de Francia como:
- Cassoulet: Judías, pierna de
cordero, tocino, entre otros.
- Foie gras o el confit
- Pato à l’albigeoise
- Cassoulet: Judías, pierna de
cordero, tocino, entre otros.
- Existen muchos platos famosos provenientes
de esta región de Francia como:
- NORD PAS-DE-CALAIS – PICARDIE
- La cocina de esta región también es llamada
como cocina flamenca; y ofrecen platos como:
- Sopa de pescado
del Touquet
- Potjevleesch: Terrina de
ternera, cerdo, conejo y pollo.
- Flamiche aux maroilles:
Tarta de puerros.
- Sopa de pescado
del Touquet
- La cocina de esta región también es llamada
como cocina flamenca; y ofrecen platos como:
- NORMANDÍA
- Se caracteriza por los quesos que tiene y los platos y bebidas
más representativos de esta región gastronómica son:
- Caramelo de Isigny
- Licor Calvados
- Sidra
- Caramelo de Isigny
- Se caracteriza por los quesos que tiene y los platos y bebidas
más representativos de esta región gastronómica son:
- PAYS DE LOIRA
- En esta región se come más que todo ostras y
mariscos , hay platos y bebidas como:
- Rillettes: Paté casero.
- Brioche vendéenne
- Vino Anjou
- Rillettes: Paté casero.
- En esta región se come más que todo ostras y
mariscos , hay platos y bebidas como:
- POITOU - CHARENTES
- Estos platos principalmete son del mar
contienen ostras, se encuentran algunos como:
- Pan de centeno
- Mantequilla d’Echiré
- Tortilla de caracoles
- Pan de centeno
- Estos platos principalmete son del mar
contienen ostras, se encuentran algunos como:
- PROVENZA - ALPES - COSTA AZUL
- La mayoría d platos constan de al menos uno de los siguientes ingredientes
aceite de oliva, hierbas de Provenza, higos, fresas de Carpentras, melones
de Cavaillon, quesos de cabra y pescados; como por ejemplo:
- Bouillabaisse:
Sopa de pescado.
- Aïoli: Mayonesa con aceite de oliva y ajo.
- Tapenade: Puré de aceitunas
negras, alcaparras, anchoas y atún.
- Bouillabaisse:
Sopa de pescado.
- La mayoría d platos constan de al menos uno de los siguientes ingredientes
aceite de oliva, hierbas de Provenza, higos, fresas de Carpentras, melones
de Cavaillon, quesos de cabra y pescados; como por ejemplo:
- RHONES - ALPES
- Algunos de los platos
típicos de esta región son:
- Aves de Bresse a la sopa de trufas
- Fondue
- Raclettes
- Aves de Bresse a la sopa de trufas
- Algunos de los platos
típicos de esta región son:
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