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Beschreibung
Mindmap von YOJHAN MATEO OJEDA LOPEZ, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von YOJHAN MATEO OJEDA LOPEZ
vor etwa 9 Jahre
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Carbohidratos
- Son la principal fuente de energía y
tienen múltiples funciones, se dividen
en:
- Monosacáridos
- Azucares sencillos
como aldosas y
cetosas
- De acuerdo al número de
carbonos pueden ser
triosas, tetrosas, pentosas,
hexosas
- De acuerdo al número de
carbonos pueden ser
triosas, tetrosas, pentosas,
hexosas
- Enteroisomerismo
- los monosacaridos
excepto la
dihidroxiacetona,
contienen 1 o mas
carbonos asimetricos
- Formas
isomericas
activas -
ópticas
- Formas
isomericas
activas -
ópticas
- Aldosa tiene 2
isomeros
opticos
- Carbono 2 -OH a la
derecha es isomero D
- Carbono 2 -OH a la
izquierda es isomero L
- Carbono 2 -OH a la
derecha es isomero D
- los monosacaridos
excepto la
dihidroxiacetona,
contienen 1 o mas
carbonos asimetricos
- Estructura ciclica
- Se representa como cadenas,
en solución acuosa los
azucares con 4 o mas
carbonos se encuentran en
forma ciclica
- El anillo se produce gracias a
que el aldehido o la cetona
reaccionan con los hidroxilos
para producir hemiacetales y
hemicetales
- Cuando el aldehido o cetona y
el alcohol están en una misma
molécula forman un anillo
estable
- Anillo de 6
carbonos se
llaman
piranosas
- Pentosas y hexosas
que forman anillo de 5
carbonos se llaman
furanosas
- -OH abajo es de estructura Alfa
-OH arriba es de estructura Beta
- Anillo de 6
carbonos se
llaman
piranosas
- Cuando el aldehido o cetona y
el alcohol están en una misma
molécula forman un anillo
estable
- El anillo se produce gracias a
que el aldehido o la cetona
reaccionan con los hidroxilos
para producir hemiacetales y
hemicetales
- Se representa como cadenas,
en solución acuosa los
azucares con 4 o mas
carbonos se encuentran en
forma ciclica
- Sus derivados
- ademas de la glucosa,galactosa,
mannosa hay otros derivados en
los que un hidroxilo se reemplaza
con otro sustituyente
- El átomo de carbono se oxida
al grupo carboxilo a un
aldehido y se reduce a alcohol
- El átomo de carbono se oxida
al grupo carboxilo a un
aldehido y se reduce a alcohol
- Azucares
alcohol
- Reducción de el
aldehido o cetona
produce alditoles
- Ejemplo: la
reducción de
D-glucosa a D-glucitol
- Aumenta el periodo de
conservación de los dulces,
se transforma en fructósa
por el higado
- Aumenta el periodo de
conservación de los dulces,
se transforma en fructósa
por el higado
- Ejemplo: la
reducción de
D-glucosa a D-glucitol
- Reducción de el
aldehido o cetona
produce alditoles
- Azucares fosfato
- Derivados de
los azucares
fosforilados
- El efecto de la
fosforalización es
porque las celulas
atrapan el azucar y
mediante la enzima
hexoquinasa y el
magnesio la fosforilan
- Ejemplo: glucosa
pasa a Glucosa 6
fosfato
- Ejemplo: glucosa
pasa a Glucosa 6
fosfato
- El efecto de la
fosforalización es
porque las celulas
atrapan el azucar y
mediante la enzima
hexoquinasa y el
magnesio la fosforilan
- Derivados de
los azucares
fosforilados
- Desoxiazucares
- Monosacaridos
donde el grupo -OH se
sustituye por un -H
- Ejemplos:
2-Desoxi-D-ribosa,
L-fucosa
- Ejemplos:
2-Desoxi-D-ribosa,
L-fucosa
- Monosacaridos
donde el grupo -OH se
sustituye por un -H
- Aminoazucares
- Azucares donde el
grupo hidroxilo se
sustituye por un
grupo amino
- Son comunes en moléculas
de carbohidratos unidos a
proteínas o lipidos
- Ejemplo: D-glucosamina
y D-galactosamina
- Ejemplo: D-glucosamina
y D-galactosamina
- Son comunes en moléculas
de carbohidratos unidos a
proteínas o lipidos
- Azucares donde el
grupo hidroxilo se
sustituye por un
grupo amino
- ademas de la glucosa,galactosa,
mannosa hay otros derivados en
los que un hidroxilo se reemplaza
con otro sustituyente
- Oxidacion
- en presencia de iones
como Cu+ y enzimas, los
monosacaridos
experimentan oxidación
- La oxidación de un
aldehido da lugar a un
ácido aldónico
- La oxidacion de un grupo
terminal da lugar a un
ácido urónico
- La oxidación de un
aldehido da lugar a un
ácido aldónico
- en presencia de iones
como Cu+ y enzimas, los
monosacaridos
experimentan oxidación
- Azucares sencillos
como aldosas y
cetosas
- Oligosacaridos
- Cadenas cortas de
monosacaridos unidos
por enlaces glucosídicos
- Glucoconjugados: disacaridos
unidos de 3 o mas carbonos
unidos a lípidos o proteínas
- La digestión de disacaridos y otros CHO
se produce por enzimas sintetizadas por
celulas que tapizan el intestino delgado
- Ejemplos: Maltosa,
Celobiosa, lactosa,
sacarosa
- Existen 2 clases
de oligosacaridos,
unidos por N y O
- Unidos por enlace N: ligados
a polipéptidos por un enlace
N-glucosídico al grupo amida
del radical asparagina
- Unidos por enlace O: ligados a polipeptidos
por el grupo hidroxilo del radical de los
aminoacidos cerina o treonina en cadenas
polipeptidicas o grupo hidroxilo
- Unidos por enlace N: ligados
a polipéptidos por un enlace
N-glucosídico al grupo amida
del radical asparagina
- La digestión de disacaridos y otros CHO
se produce por enzimas sintetizadas por
celulas que tapizan el intestino delgado
- Glucoconjugados: disacaridos
unidos de 3 o mas carbonos
unidos a lípidos o proteínas
- Cadenas cortas de
monosacaridos unidos
por enlaces glucosídicos
- Poiisacaridos
- Formados por cientos o miles
de unidades de monosacaridos,
unidos por enlaces glucosidicos
- Cuando la concentración
de glucosa es elevada el
hígado sintetiza glucogeno
- Su estructura
puede ser lineal
- Su estructura
puede ser lineal
- Cuando la concentración
de glucosa es elevada el
hígado sintetiza glucogeno
- Homopolisacaridos
- Contienen solo una
clase de
monosacaridos, se
utilizan como
combustible
- Ejemplos: almidón y
glucógeno como
almacenamiento, celulosa
y quitina como elementos
estructurales
- Ejemplos: almidón y
glucógeno como
almacenamiento, celulosa
y quitina como elementos
estructurales
- Contienen solo una
clase de
monosacaridos, se
utilizan como
combustible
- Heteropolisacaridos
- Polimeros de CHO, peso
molecular elevado,
contienen mas de una
clase de monosacaridos
- Ejemplos: glucosaminoglucanos,
importante en la pared celular de
las bacterias
- Ejemplos: glucosaminoglucanos,
importante en la pared celular de
las bacterias
- Polimeros de CHO, peso
molecular elevado,
contienen mas de una
clase de monosacaridos
- Glucosaminoglucanos
(GAG)
- Polimeros lineales
compuestos de unidades
repetidas de disacaridos
- La matriz extracelular
compuesta de
heteropolisacaridos
proteínas como
colageno, elastina,
fibronectina y laminina
pertenecen a los GAG
- Ejemplos:
N-acetilglucosamina,
N-acetilgalactosamina,
acido glucoronico y
acido nialuronico
- Tienen carga
negativa y atraen
grandes
volúmenes de agua
- Tienen carga
negativa y atraen
grandes
volúmenes de agua
- Ejemplos:
N-acetilglucosamina,
N-acetilgalactosamina,
acido glucoronico y
acido nialuronico
- La matriz extracelular
compuesta de
heteropolisacaridos
proteínas como
colageno, elastina,
fibronectina y laminina
pertenecen a los GAG
- Polimeros lineales
compuestos de unidades
repetidas de disacaridos
- Proteoglucanos
- Macromoleculas de la
matriz extracelular de
una o mas cadenas de
GAG
- Unidas covalentemente
a una proteína de
membrana
- Unidas covalentemente
a una proteína de
membrana
- Macromoleculas de la
matriz extracelular de
una o mas cadenas de
GAG
- Peptidoglucanos
- Componente rígido
de la pared celular
de las bacterias
- Heteropolimero llamado
tambien mureina, formado por
N-acetilglucosamina y acido
N-acetil muramico
- Evitan el hinchamiento y
rompimiento celular debido a
la entrada osmótica de agua
- Evitan el hinchamiento y
rompimiento celular debido a
la entrada osmótica de agua
- Heteropolimero llamado
tambien mureina, formado por
N-acetilglucosamina y acido
N-acetil muramico
- Componente rígido
de la pared celular
de las bacterias
- Glucoproteínas
- Se encuentran en la cara externa
de la membrana plasmática en la
matriz extracélular y en la sangre
- en la parte externa estos contienen la
informacion que permite reconocer a
otras proteínas y enlazarse a ellas
- en la parte externa estos contienen la
informacion que permite reconocer a
otras proteínas y enlazarse a ellas
- Se encuentran en la cara externa
de la membrana plasmática en la
matriz extracélular y en la sangre
- Glucolipidos
- Lípidos de
membrana celular
- Los grupos de cabeza hidrofiíicos son
oligosacaridos actuan como sitios de
reconocimiento de proteínas
enlazantes de carbohidratos
- Los grupos de cabeza hidrofiíicos son
oligosacaridos actuan como sitios de
reconocimiento de proteínas
enlazantes de carbohidratos
- Lípidos de
membrana celular
- Formados por cientos o miles
de unidades de monosacaridos,
unidos por enlaces glucosidicos
- Monosacáridos
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