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Kartoffeln

Beschreibung

Ernährungslehre, Bedeutung, Einteilung, Einkauf, Lagerung

Mindmap von christina.steinbache, aktualisiert more than 1 year ago

	Erstellt von christina.steinbache vor mehr als 10 Jahre

Zusammenfassung der Ressource

Kartoffeln

Speisekartoffeln
1. Fest kochend
  1. Verwendung
  2. Sorten
2. Vorwiegend festkochend
  1. Verwendung
  2. Sorten
3. Mehlig kochend
  1. Sorten
  2. Verwendung
Kartoffelerzeugnisse
1. Halbfertigerzeugnisse
2. Fertigerzeugnisse
3. Knabberartikeln
4. Kartoffelstärke
Ernährungsphysiologische Bedeutung
1. Hauptbestandteile
2. Energiegehalt
3. Vitamine und Mineralstoffe
4. Solanin
Einkauf
Lagerung

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