Zusammenfassung der Ressource
Carboidratos I
- MONOSACARÍDEOS
- Açúcares Fundamentais (não necessitam de qualquer alteração para serem absorvidos)
- Propriedades: solúveis em água e insolúveis em solventes orgânicos, brancos e cristalinos, maioria com saber doce estão e são ligados à produção energética.
- Glicose
- É a forma de açúcar que circula no sangue e se oxida para fornecer energia. No metabolismo humano, todos os tipos de açúcar se transformam em glicose. É encontrada no milho, na uva e em outras frutas e vegetais
- Frutose
- Açucar das frutas
- Galactose
- Faz parte da Lactose
- A oxidação do açúcar fornece energia para a realização dos processos vitais dos organismos. A oxidação (completa) fornece CO2 e H2O. Cada grama fornece aproximadamente 4 kcal, independente da fonte. O oposto desta oxidação é o que ocorre na fotossíntese.
- DISACARÍDEOS
- São combinações de açúcares simples que, formam duas moléculas de monossacarídeos, iguais ou diferentes.
- Maltose
- Composição: Glicose + Glicose
- Fonte: Cereais
- Sacarose
- Composição: Glicose + Frutose
- Fonte: cana-de-açúcar
- Lactose
- Composição: Glicose + Galactose
- Fonte: Leite
- POLISACARÍDEOS
- Açúcares complexos que têm mais de 10 moléculas de monossacarídeos
- Açúcar de reserva energética de animais e fungos
- Glicogênio
- Amido
- Celulose
- Função estrutural. Compõe a parede celular das células vegetais e algas
- É o principal componente estrutural das plantas, especialmente de madeira e plantas fibrosas.
- Apresenta cadeias individuais reunidas por pontes de H, que dão às plantas fibrosas sua força mecânica.
- Os animais não possuem as enzimas celulases, que são encontradas em bactérias, incluindo as que habitam o trato digestivo dos cupins e animais de pasto, como gados e cavalos.
- Quitina
- Função estrutural. Compõe a parede celular de fungos e o exoesqueleto de artrópodes
- Ácido hialurônico
- Função estrutural. Cimento celular em células animais