21019396
Frage 1
Frage
Patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS) sunt
Antworten
-
Cauzate de hiperalimentaţie
-
Cauzate de subalimentaţie
-
Cauzate de insuficienţa unuia sau a mai multor trofine
-
Cauzate de nerespectarea regimului alimentar
-
Intoxicaţiile alimentareIntoxicaţiile alimentare
Frage 2
Frage
Fructele sunt surse de
Antworten
-
Vitamine hidrosolubile
-
Lipide
-
Microelemente
-
Săruri minerale
-
Glucide
Frage 3
Frage
Toxiinfecţiile alimentare nu sunt provocate de
Antworten
-
E.Coli
-
Cl.perfringhens
-
Cl.Botulinum
-
Salonină
-
Amigdalină
Frage 4
Frage
Indicii integrităţii laptelui sunt
Antworten
-
Densitatea
-
Conţinutul de lipide
-
Conţinutul de proteine
-
Aciditatea
-
Conţinutul sărurilor minerale
Frage 5
Frage
Produsele furnizoare de caroteni sunt
Antworten
-
Carne
-
Frişcă
-
Măcieş
-
Spanac
-
Ardei graşi
Frage 6
Frage
Pentru hipervitaminoza A nu e caracteristic
Antworten
-
Cefalee
-
Tulburări ale somnului
-
Dureri în oase
-
Hipertenzie arterială
-
Dereglări psihice
Frage 7
Frage
În corespundere cu funcţiile biologice substanţele nutritive sunt grupate în
Antworten
-
Energogene
-
Substanţe catalitice
-
Preponderent plastice
-
Apă
-
Substanţe toxice
Frage 8
Frage
Substanţe nutritive cu funcţie energogenă sunt
Antworten
-
Sărurile minerale
-
Vitaminele
-
Proteinele
-
Glucidele
-
Lipidele
Frage 9
Frage
Substanţe nutritive cu funcţie preponderent plastică sunt
Antworten
-
Sărurile mineral
-
Proteinele
-
Glucidele
-
Lipidele
-
Vitaminele
Frage 10
Frage
Substanţe nutritive cu efect catalitic sunt
Antworten
-
Proteinele
-
Lipidele
-
Glucidele
-
Vitaminele
-
Microelementele
Frage 11
Frage
În funcţie de importanţă substanţe nutritive esenţiale sunt
Antworten
-
Aminoacizii esenţiali
-
Acizii graşi polinesaturaţi
-
Vitaminele
-
Sărurile minerale.
-
Lipidele
Frage 12
Frage
În funcţie de importanţă substanţe substituente sunt
Antworten
-
Glucidele
-
Lipidele
-
Vitaminele
-
Sărurile minerale
-
Aminoacizii esenţiali
Frage 13
Frage
Carenţa îndelungată de proteine alimentare condiţionează
Antworten
-
Dereglarea sistemelor fermentative
-
Scăderea metabolismului bazal
-
Scăderea termogenezei
-
Dereglări ale funcţiei sistemului endocrin
-
Accelerarea metabolismului bazal
Frage 14
Frage
Surplusul de proteine în alimentaţie condiţionează
Antworten
-
Dereglarea funcţiei ficatului
-
Dereglarea funcţiei rinichilor
-
Influenţează dezvoltarea microflorei intestinale
-
Dereglarea funcţiei sistemului nervos
-
Scăderea metabolismului bazal
Frage 15
Frage
Subnutriţia reprezintă:
Antworten
-
patologie cauzată de alimentaţia abundentă
-
patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
-
patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
-
maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme
-
patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă
Frage 16
Frage
Hiperalimentaţia reprezintă:
Antworten
-
patologie cauzată de alimentaţia abundentă
-
patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
-
patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
-
patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă
-
maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme
Frage 17
Frage
Alimentaţia calitativ neadecvată reprezintă:
Antworten
-
patologie cauzată de alimentaţia abundentă
-
patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
-
patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
-
patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă
-
maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme
Frage 18
Frage
Alimentaţia neechilibrată reprezintă:
Antworten
-
patologie cauzată de alimentaţia abundentă
-
patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
-
patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă
-
maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme
-
patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
Frage 19
Frage
Consecinţele subnutriţiei sunt:
Antworten
-
obezitatea
-
fluoroza
-
încetinirea ritmului de creştere la copii
-
încetinirea metabolismului
-
scăderea în greutate
Frage 20
Frage
Consecinţele subnutriţiei sunt:
Antworten
-
reducerea masei musculare
-
micşorarea productivităţii muncii
-
scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocevităţi de mediu
-
diabet zaharat
-
unele hepatite cronice
Frage 21
Frage
Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
Antworten
-
obezitatea
-
fluoroza
-
încetinirea ritmului de creştere la copii
-
încetinirea metabolismului
-
scăderea în greutate
Frage 22
Frage
Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
Antworten
-
reducerea masei musculare
-
micşorarea productivităţii muncii
-
scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocivităţi de mediu
-
diabet zaharat
-
unele hepatite cronice
Frage 23
Frage
Tipurile subnutriţiei sunt:
Antworten
-
subnutriţia secundară
-
subnutriţia primară
-
forma absolută
-
rahitismul
-
forma relativă
Frage 24
Frage
Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:
Antworten
-
guşa endemică
-
ateroscleroza
-
rahitismul
-
avitaminozele
-
diabet
Frage 25
Frage
Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:
Antworten
-
caria dentară
-
colelitiaza
-
anemiile nutriţionale
-
hipovitaminozele
-
fluoroză
Frage 26
Frage
Formele hiperalmentaţiei sunt:
Antworten
-
secundară
-
absolută
-
rahitismul
-
primară
-
relativă
Frage 27
Frage
Intoxicaţiile alimentare reprezintă:
Antworten
-
patologii cauzate de alimentaţia abundentă
-
patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
-
patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
-
patologii cauzate de alimentaţia cantitativ insuficientă
-
maladii acute, rar cronice, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate masiv cu microorganisme de o anumită specie sau impurificate cu substanţe toxice
Frage 28
Frage
Intoxicaţiile alimentare se clasifică în:
Antworten
-
de etiologie necunoscută
-
microbiene
-
nemicrobiene
-
virale
-
parazitare
Frage 29
Frage
Apariţia intoxicaţiilor alimentare bacteriene depinde de:
Antworten
-
particularităţile fizice ale alimentului
-
gradul de rezistenţă a organismului faţă de germeni
-
contaminarea masivă a produsului alimentar cu bacterii vii sau toxine
-
specia şi gradul de virulenţă a microorganismelor sau tulpinelor lor
-
ora consumării alimentelor
Frage 30
Frage
Toxicozele alimentare pot apărea la consumul produselor ce conţin:
Antworten
-
toxine ale unui agent patogen specific
-
toxine ale bacilul botulinic
-
toxine ale stafilococul
-
micotoxine
-
germeni condiţionat patogeni
Frage 31
Frage
Toxicozele bacteriene pot apărea la consumul produselor ce conţin:
Antworten
-
toxine ale unui agent patogen specific
-
toxine ale bacilului botulinic
-
toxine stafilococice
-
micotoxine
-
germeni condiţionat patogeni
Frage 32
Frage
Toxiinfecţiile pot apărea la consumul produselor ce conţin:
Antworten
-
toxine ale unui agent patogen specific
-
toxine ale bacilului botulinic
-
toxine stafilococice
-
micotoxine
-
germeni condiţionat patogeni
Frage 33
Frage
Formele botulismului sunt:
Antworten
-
bacterian
-
infantil
-
alimentar
-
de plagă;
-
infecţios
Frage 34
Frage
Simptome specifice ale botulismului sunt:
Antworten
-
artralgii
-
dereglări de vorbire
-
diplopie
-
dereglare a deglutiţiei
-
midriază
Frage 35
Frage
Alimentele pot fi contaminate cu stafilococi de către personalul cu:
Antworten
-
amigdalită
-
furuncul
-
plăgi purulente
-
panariciu
-
gastrită
Frage 36
Frage
Purtători facultativi de stafilococ sunt:
Antworten
-
personalul bolnav cu amigdalită
-
rozătoarele
-
ţânţarii
-
insectele
-
animalele cu mastită
Frage 37
Frage
Numiţi formele micotoxicozelor:
Antworten
-
fuzariotoxicoza
-
ergotismul
-
echinococoza
-
balantidioza
-
aflotoxicoza
Frage 38
Frage
Sursele de îmbolnăvire în toxicoinfecţii:
Antworten
-
insectele
-
rozătoarele
-
animalele cu sânge rece
-
omul
-
animalele
Frage 39
Frage
Calea de transmitere a toxicoinfecţiilor:
Antworten
-
fecală
-
transmisibilă
-
transplacentară
-
intestinală
-
alimentară
Frage 40
Frage
Mecanismul de transmitere a toxiinfecţiilor:
Antworten
-
transplacentar
-
intestinal
-
prin picături
-
de contact
-
fecalo - oral
Frage 41
Frage
Numiţi intoxicaţiile alimentare nemicrobiene:
Antworten
-
cu cartofi încolţiţi
-
cu ciuperci otrăvitoare
-
cu organele unor specii de peşte
-
cu pesticide
-
cu ciuperci microscopice
Frage 42
Frage
Numiţi intoxicaţiile alimentare de etiologie necunoscută:
Antworten
-
cu carne de prepeliţă
-
cu harbuz
-
cu unele specii de peşti, în unii ani
-
mioglobinuria alimentară paroxismală-toxică
-
cu cartofi încolţiţi
Frage 43
Frage
Persoane cu risc crescut de a dezvolta intoxicaţii alimentare:
Antworten
-
copiii mici (sugari, preşcolari)
-
persoane cu sistem imunitar compromis
-
femeile însărcinate
-
vârstnicii (frecvent peste 65 ani)
-
persoanele cu vârstă medie
Frage 44
Frage
Factorii responsabili de creşterea riscului de a dezvolta toxiinfecţii alimentare sunt:
Antworten
-
persoane care lucrează în abatoare, pescării
-
consumul de carne, peşte sau pui infestat, scoici, melci sau moluşte contaminate şi insuficient preparate termic
-
consumul unor alimente sau băuturi nepasteurizate
-
călătorii sau vacanţe în ţări în curs de dezvoltare
-
fumatul
Frage 45
Frage
Direcţiile de bază în profilaxia botulismului:
Antworten
-
respectarea CMA
-
depistarea surselor
-
prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în conservele pregătite
-
sterilizarea corectă
-
prevenirea pătrunderii agentului declanşator pe materia primă
Frage 46
Frage
Direcţiile de bază în profilaxia intoxicaţiilor stafilococice:
Antworten
-
respectarea CMA
-
micşorarea numărului purtătorilor de stafilococ ce activează la întreprinderile alimentare
-
depistarea surselor de contaminare a produselor alimentare
-
asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu prevenirea formării toxinelor
-
întreruperea căilor de contaminare a produselor alimentare şi a bucatelor
Frage 47
Frage
Profilaxia micotoxicozelor:
Antworten
-
monitoringul igienic al nivelului de poluare a materiei prime şi produselor alimentare
-
respectarea regulilor de păstrare a produselor alimentare, cerealelor şi a nutreţurilor
-
lupta cu dăunătorii plantelor prin prelucrarea cuvenită a cerealelor
-
sterilizarea corectă
-
prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în conserve
Frage 48
Frage
Profilaxia intoxicaţiilor cu pesticide:
Antworten
-
respectarea CMA
-
controlul conţinutului de substanţe reziduale în produsele alimentare
-
utilizarea pesticidelor cu evidenţa caracteristicilor toxice
-
depistarea surselor
-
asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu prevenirea formării toxinelor
Möchten Sie mit GoConqr kostenlos Ihre eigenen Quiz erstellen? eigenen Mehr erfahren.