Quiz Panadería 2do Momento

Coloca el nombre de cada una de las partes para elaborar masa hojaldre y el método que se utiliza para los dobleces.

Nombre del primer libro de repostería, escrito en Francia por Antoine Careme, en el Siglo XIX.

La historia de la Panadería surge en [blank_start]Mesopotamia[blank_end], hace [blank_start]5000[blank_end] años. Son los [blank_start]Romanos[blank_end] quienes crean nuevos instrumentos como molinos, métodos de cocción como [blank_start]precalentar[blank_end] el horno. Anteriormente en el año [blank_start]1200[blank_end], los [blank_start]Griegos[blank_end], comenzaron a mezclar semillas, mieles y frutos, a la hora de confeccionar pan. En [blank_start]Edad Media[blank_end], surgieron los primeros gremios y durante el Renacimiento, en el Siglo [blank_start]XV[blank_end], surge el término de bizcochos, con lo cual la panadería tiene un auge importante.

El postre al plato toma en cuenta diferentes elementos como texturas, técnicas, ingredientes, formas y colores al presentar un postre.

El [blank_start]Strudel[blank_end] es un postre típico de Alemania. Las Crepes son un postre típico de [blank_start]Francia[blank_end]. El Tiramisú es un postre típico de [blank_start]Italia[blank_end]. Los [blank_start]Alfajores[blank_end] son un postre típico de Argentina. La [blank_start]Tarta Sacher[blank_end] es un postre típico de Austria.

La repostería, era una palabra que significaba [blank_start]almacén[blank_end] en la antigüedad; sólo personas de confianza podían estar a cargo de la repostería. Es en [blank_start]Roma[blank_end] cuando se crea el concepto de [blank_start]pastillariorum[blank_end], que confeccionaba platos dulces. Durante el siglo [blank_start]XIX[blank_end], Antoine Careme, escribe en su libro "[blank_start]Pastelero Real[blank_end]", las primeras recetas de las bases de la repostería. Es en el siglo [blank_start]XX[blank_end], que al dominar técnicas como la congelación, fermentación y refrigeración, se consolida la repostería como lo que conocemos actualmente.

Nombre de uno de los panes más importantes de la gastronomía prehispánica, era utilizado en ceremonias para ofrecerse a los Dioses.

¿Cuál es el nombre que dan los Españoles a estas figuras elaboradas con semillas de amaranto?

Es en el Convento de [blank_start]San Jerónimo[blank_end], donde se encuentra un recetario transcrito por Sor Juana Inés de la cruz, con aproximadamente [blank_start]37[blank_end] recetas.

Coloca el tipo de Harina (número) que utilizarías para elaborar cada uno de estos panes.