29309898
Frage 1
Frage
KPrim:
Was ist mit TiertransportVO geregelt?
Antworten
-
Entladen
-
Umladen
-
Transport
-
Verladen
Frage 2
Frage
KPrim:
Bei wem Trichinenuntersuchung?
Antworten
-
Bär
-
Pferd
-
Krokodil
-
Wildschwein
Frage 3
Frage
KPrim:
Was trifft auf Nebenprodukte zu?
Antworten
-
bei Gefahr für die Gesundheit werden sie verbrannt / drucksterilisiert
-
werden wieder vermarktet
-
werden in Risikokategorien eingeteilt
-
Werden in Kategorien E U S .... unterteilt
Frage 4
Frage
KPrim:
Welche Keime nimmt man für die Hemmstoffprobe?
Antworten
-
B. subtilis
-
B. cereus
-
B. thuringiensis
-
B. stearothermophilus
Frage 5
Frage
KPrim:
Auf welche Tierart trifft die Salmonellen-VO zu?
Antworten
-
Hühner
-
Puten
-
Gänse
-
Enten
Frage 6
Frage
KPrim:
Auf was muss bei Hausschlachtungen geachtet werden?
Antworten
-
Fleischuntersuchung durch amtlichen Tierarzt
-
Betäubung muss durch penetrierenden Bolzenschuss oder Elektro
-
Schlachttieruntersuchung durch amtlichen Tierarzt
-
Rinder müssen ganzes Jahr auf der Weide gehalten werden
Frage 7
Frage
KPrim:
Kritische Kontrollpunkte nach HACCP-Konzept bei der Schlachtung?
Antworten
-
Ausbluten
-
Eviszeration
-
Enthäuten
-
Kopf abtrennen
-
alle falsch
Frage 8
Frage
KPrim:
Produktionsdaten Schwein
Antworten
-
Jungsauen mit 3 Jahren ca. 30 Ferkel pro Jahr
-
Schweine werden mit 180 Tagen geschlachtet
-
Ferkel mit 25-30 kg zur Endmast
-
Ferkel mit 45 Tagen zum Mäster
Frage 9
Frage
KPrim:
Wie wird Schweinebauch noch genannt?
Antworten
-
Bauchfleisch
-
Schälrippe
-
Kamm
-
Brustspitze
Frage 10
Frage
KPrim:
Welche Tiere dürfen transportiert werden?
Antworten
-
Schaf 25 Tage vor dem Geburtstermin
-
2 Wochen alte Ferkel
-
Kuh 4 Tage nach der Geburt
-
Kuh 50 Tage vor Geburtstermin
Frage 11
Frage
KPrim:
Was stimmt bezüglich Schlachtung von Farmwild?
Antworten
-
Transport von Tierkörper bis 2h ohne Kühlung
-
Ort und Zeit muss der Behörde gemeldet werden
-
Schlachtung im Betrieb, weil nicht transportiert werden darf
Frage 12
Frage
KPrim:
Welches Probenmaterial muss laut Salmonellen-VO beim Schwein genommen werden?
Antworten
-
Blut
-
Fleischsaft
-
Kot
-
Darmstück
Frage 13
Frage
KPrim:
Wofür ist der Amtstierarzt am Schlachthof zuständig?
Antworten
-
Personalhygiene
-
Tierschutz
-
Arbeitsschutz
Frage 14
Frage
KPrim:
Was ist richtig bei der bakteriellen Untersuchung?
Antworten
-
Hemmstofftest muss auch gemacht werden
-
solange die Ergebnisse nicht da sind ist Tierkörper beschlagnahmt
-
ist für Einzeltieruntersuchung
-
frühzeitiger Verderb
Frage 15
Frage
KPrim:
Was muss ein Amtstierarzt bei der Kontrolle des Lebensmitteltransporters überprüfen?
Antworten
-
Lebensmittel
-
Transportbedingungen
-
Lenkzeit
-
Fahrtüchtigkeit des Wagens
Frage 16
Frage
KPrim:
Betäubungsverfahren gewerbliche Schlachtung von Geflügel
Antworten
-
Gas
-
Elektro
-
Kombination Gas / Elektro
-
Mechanisch
Frage 17
Frage
KPrim:
Bei welchen Produkten ist die Gefahr von Trichinen Übertragung groß?
Antworten
-
Salami aus Rumänien
-
rohes Wildschweinfleisch
-
Kochschinken aus Polen
-
Fleischwurst
Frage 18
Frage
KPrim:
Was sind Bestandteile der Lebensmittelketteninformation?
Antworten
-
Anschrift des Hof-TA
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amtlich anerkannter Trichinenfreier Schweinebetrieb
-
in den letzten 7 Tagen abgegebene Arzneimittel
-
Cysticercusfreier Rinderbetrieb
Frage 19
Frage
KPrim:
Welche Haltungsform fällt unter die Salmonellen-VO?
Antworten
-
Putenmast
-
Hähnchenmast
-
Hühnerzucht
-
Hühnerbrüterei
Frage 20
Frage
KPrim:
Rinderschlachtung auf dem Hof (Hausschlachtung):
Antworten
-
Schlachtuntersuchung durch HausTA oder ATA bei Störung des Allgemeinbefindens
-
Ort und Zeit muss Vetamt gemeldet werden
-
Vermarktung nach Polen erlaubt
Frage 21
Frage
KPrim:
Welche Hautveränderungen sind bei Masthühnern zu erwarten?
Antworten
-
scabby hip
-
tiefe Dermatitis
-
Kontaktdermatitis
-
Cellulitis
Frage 22
Frage
Was trifft auf die Reifung von Schweinefleisch zu?
Antworten
-
findet zwischen 7 und 15° C statt
-
dient der Aromabildung
-
verringert Salmonellengehalt durch Milchsäurebildung
Frage 23
Frage
Schweinefleisch mit Ebergeruch - welche Kategorie?
Antworten
-
1
-
2
-
3
Frage 24
Frage
KPrim
Was regelt die Tier-LMHV?
Antworten
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Hackfleisch
-
Einfuhr aus Ausland
-
Schlachtung außerhalb des Schlachthofes
Frage 25
Frage
Hemmhof > 1,5 mm
Antworten
-
positiv
-
negativ
-
zweifelhaft
Frage 26
Frage
Was ist die nationale Kontaktstelle zur EFSA?
Antworten
-
BfR
-
BVL
-
BMEL
Frage 27
Frage
irreversible Verkürzung Muskelfasern und zu schnelles Abkühlen?
Antworten
-
cold shortening
-
rigor shortening
-
exhausted shortening
Frage 28
Frage
Warum macht man eine Untersuchung auf den Ryanodin Rezeptor?
Antworten
-
Indikator für maligne Hyperthermie
-
Anfälligkeit für Ebergeruch
-
vererbte Skelettanomalien
Frage 29
Frage
Braunschweiger Gerät, was es zur Überprüfung der Wasserbindungskapazität gibt, gibt auch Hinweise auf...
Antworten
-
Ausblutungsgrad
-
maligne Hyperthermie
-
pH-Wert
Frage 30
Frage
Hinterviertel und Kotelett beim Rind
Antworten
-
Pistole
-
Keule
-
Nuss
Frage 31
Frage
Was macht der amtliche Fachassistent?
Antworten
-
Unterstützt TA in allem und klassifiziert
-
Schlachttieruntersuchung und Entscheidung Schlachterlaubnis
-
Fleisch-US und TA hinzuziehen bei Anomalien / Auffälligkeiten
Frage 32
Frage
nach Approbation am Schlachthof arbeiten - welche Voraussetzungen?
Antworten
-
Studium reicht
-
FTA für Fleischhygiene
-
200 h Weiterbildung
Frage 33
Frage
Anzeigepflicht Schaf oder Ziege?
Antworten
-
Maedi / Visna
-
Leptospirose
-
Bluetongue Disease
Frage 34
Frage
Wofür steht die Abkürzung RASFF?
Antworten
-
Rapid Alert System for Food and Feed
-
Rapid Alarm System for Food and Feed
-
Rapid Alert System for Food
-
Rapid Alarm System for Food
Frage 35
Frage
Muss ein Amtstierarzt bei der Schlachtung von Farmwild die Schlachttieruntersuchung durchführen?
Antworten
-
Nein, das Tier wird nie einer Schlachttieruntersuchung durch einen ATA unterzogen
-
Ja, das Tier muss einer Schlachttieruntersuchung durch einem ATA unterzogen werden
-
Nein, Farmwild ist wild und kann keiner Schlachttieruntersuchung unterzogen werden
Frage 36
Frage
KPrim:
Welcher Keim wird verwendet um die Wirksamkeit von Desinfektionsmitteln zu testen?
Antworten
-
Listeria
-
Pseudomonas
-
E. coli
-
Campylobacter
Frage 37
Frage
Wer ist für länderübergreifenden Verbraucherschutz zuständig?
Antworten
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LAVES
-
BVL
-
EFSA
Frage 38
Frage
3 Finnen in Masseteranschnitt gefunden, wo schaut man um eine Generalisation in Betracht ziehen zu können?
Antworten
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Zwerchfellmuskulatur
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Herzmuskulatur
-
Lnn. mandibularis
Frage 39
Frage
Stark verschmutztes Tier - wie ist das Vorgehen?
Antworten
-
Schlachtverbot
-
vorgezogene Schlachtung
-
Schlachtung unter Auflagen
Frage 40
Frage
Hygiene Schulungen im Betrieb - was ist richtig?
Antworten
-
werden vom Amtstierarzt durchgeführt
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sind gesetzlich vorgeschrieben und müssen jährlich durchgeführt werden
-
liegen in der Eigenverantwortung der Angestellten
Frage 41
Frage
Wofür ist der Tierhalter zuständig?
Antworten
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Richtigkeit der Informationen zur Lebensmittelkette
-
Aktualität der Gesundheitsbescheinigung
-
Schlachttieruntersuchung
Frage 42
Frage
Was für Fleischuntersuchung bei Wild mit Auffälligkeiten?
Antworten
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TK und Organe ohne MDT
-
TK mit allen Organen
-
TK ohne Organe
Frage 43
Frage
Warum ist der Mensch Fehlwirt für Trichinen?
Antworten
-
weil er Trichinen in der Regel nicht weiter überträgt
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weil die Trichinen absterben
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weil sich die Larven nicht zu Würmern entwickeln
Frage 44
Frage
Durch wen erfolgt die Schlachttieruntersuchung beim Kleinwild?
Antworten
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durch Jäger
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durch "kundige Person"
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beim Kleinwild muss keine Schlachttieruntersuchung durchgeführt werden
Frage 45
Frage
Wartestall am Schlachthof - wo stehen die Bestimmungen dazu?
Antworten
-
VO (EG) 1099/2009 + TierSchlV
-
VO (EG) 1169/2011 + TierSchlV
-
VO (EG) 1099/2009 + VO (EG) 1169/2011
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