Milchkunde 2019 - Vetie

Question

Welche Sorten gehören zum Hartkäse? - KPRIM -

Answer 1

Emmentaler

Answer 2

Genaue Kriterien für die Milch

Answer 3

Vorschriften für Lebensmittel

Answer 4

Vorschriften für Futtermittel

Answer 5

Die Regelung zur Einrichtung der EFSA

Answer 6

Milchfluss

Answer 7

Temperatur

Answer 8

Milchmenge

Answer 9

Leitfähigkeit

Answer 10

Leuconostoc cremoris

Answer 11

Lactotoccous lactis

Answer 12

Lactococcus diacetylactis

Answer 13

Das Vakuum im Milchschlauch

Answer 14

Das Vakuum in der Milchleitung

Answer 15

Das Vakuum im Zitzengummiinnenraum

Answer 16

Das Vakuum im Pulsraum

Answer 17

Reinigungsmittel

Answer 18

3,5 Prozent

Answer 19

10 Prozent

Answer 20

Butterverordnung

Answer 21

Milcherzeugnissverordnung

Answer 22

VO 853/2004

Answer 23

VO 2073/2004

Answer 24

Belüftung Zitze

Answer 25

Gleichmäßige Massage

Answer 26

Besserer Milchabfluss

Answer 27

Haselnussgroß

Answer 28

Walnussgroß

Answer 29

Erdnussgroß

Answer 30

Eichelgroß

Answer 31

Margarine hat weniger Fett als Butter

Answer 32

Margarine besteht nur aus pflanzlichem Fett

Answer 33

Margarine darf pflanzliche Fette enthalten

Answer 34

Butter besteht nur aus Milchfett

Answer 35

Beseitigung von Fett

Answer 36

Pflege der Zitzen

Answer 37

dass die Gummis nicht mehr ausgebacken werden müssen

Answer 38

Eine Desinfektion

Answer 39

250.000 Zellen/ml

Answer 40

100.000 Zellen/ml

Answer 41

20.000 Zellen/ml

Answer 42

300.000 Zellen/ml

Answer 43

Die Keratinschicht schilfert ab

Answer 44

Die Keratinschicht schützt die Epithelzellen

Answer 45

Die Keratinschicht produziert Bakterizide

Answer 46

Bei Verwendung von Vorzugsmilch ist eine Anzeige nötig

Answer 47

Vorzugsmilch darf nicht an Gemeinschaftsküchen ausgeliefert werden

Answer 48

Vorzugsmilch wird homogenisiert

Answer 49

Vorzugsmilch ist ein Synonym für 'Milch-Ab-Hof'

Answer 50

Hämolytisches-Urämische-Syndrom

Answer 51

Meningoenzephalitis

Answer 52

Polyarthritis

Answer 53

Streptokokken produzieren CO2 und Ameisensäure und stimulieren damit Laktobazillen, Laktobazillen produzieren Peptide und Aminosäuren und stimulieren so Streptokokken

Answer 54

Streptokokken produzieren Peptide und Ameisensäure und stimulieren damit Laktobazillen, Laktobazillen produzieren CO2 und Aminosäuren und stimulieren so Streptokokken

Answer 55

Streptokokken produzieren CO2 und Peptide und stimulieren damit Laktobazillen, Laktobazillen produzieren Ameisensäure und Aminosäuren und stimulieren so Streptokokken

Answer 56

Streptokokken produzieren Aminosäuren und Ameisensäure und stimulieren damit Laktobazillen, Laktobazillen produzieren Peptide und CO2 und stimulieren so Streptokokken

Answer 57

Er wird zum Nachweis von Enterokokken verwendet

Answer 58

Ein blaue Verfärbung wird als positives Testergebnis gewertet

Answer 59

Eine Koagulation der Testsubstanz ist als positiv zu werten

Answer 60

Die Einwaage beträgt 25 ml

Answer 61

Platten mit 10 und 300 Kolonien werden ausgezählt

Answer 62

Die Platten werden bei 37 ° C für 24 h bebrütet

Answer 63

wird mit dem gewogenen arithmetischen Mittel korrigiert

Answer 64

Schimmelpilze

Answer 65

Proteolytische Mikroorganmisen

Answer 66

Becherfüllanlage -> Brutkammer -> Schnellkühlanlage

Answer 67

Schnellkühlanlage -> Becherfüllanlage -> Brutkammer

Answer 68

Brutkammer -> Becherfüllanlage -> Schnellkühlanlage

Answer 69

Brutkammer -> Schnellkühlanlage -> Becherfüllanlage

Answer 70

Halten im Kühlschrank 7 Tage

Answer 71

Halten im Kühlschrank 10 Tage

Answer 72

Werden mit Laktobazillen hergestellt

Answer 73

Werden mit Aspergillus niger versetzt

Answer 74

Fermentation

Answer 75

Klebsiella aerogenes

Answer 76

Clostridien

Answer 77

Pasteurella multocida

Answer 78

Zugabe von Laktat

Answer 79

enzymatische Hydrolyse

Answer 80

Filtration der Laktose

Answer 81

Bebrütung mit laktoseverbrauchenden Mikroorganismen

Answer 82

Mastitis in der vergangenen Laktationsperiode

Answer 83

Aussicht auf Mastitisheilung

Answer 84

Fett-Eiweiß-Quotient

Answer 85

Laktose wird durch Mikroorganismen verstoffwechselt

Answer 86

Durch die Beschädigte Blut-Euter-Schranke geht Laktose ins Blut über

Answer 87

Die Laktosesynthese sinkt

Answer 88

Der niedrige pH-Wert führt zu einer Spaltung in Glucose und Galactose

Answer 89

Niedrigere Trockenmasse

Answer 90

Niedrigerer Laktosegehalt

Answer 91

Niedrigerer Eiweißgehalt

Answer 92

Niedrigerer Fettgehalt

Answer 93

Der Rohmilch vorausgehende Milch in den ersten 3-5 Tagen nach der Geburt

Answer 94

Milch welche nur vor der Geburt gebildet und innerhalb der ersten 24 h nach der Geburt abgegeben wird

Answer 95

Milch, welche vorwiegend nach der ersten Trächtigkeit gebildet wird

Answer 96

Milch, welche der Rohmlich vorausgeht und im Vorgemelk verworfen wird

Answer 97

Fütterung

Answer 98

Überwinden der Muskelfaserkraft im Strichkanal

Answer 99

Abfluss der Milch in den Milchtank

Answer 100

Betreiben von druckluftgesteurten Toren

Answer 101

Anhaften der Zitzengummis an der Zitze

Answer 102

Histamin, Salmonellen, Enterobacteriaceae

Answer 103

Enterobacteriaceae, E. Coli, Staphylokokken

Answer 104

Salmonellen, Listerien, E. coli

Answer 105

Staphylokokken, Histamin, Listerien

Answer 106

Kochgeschmack

Answer 107

vermehrte Süße

Answer 108

Keine davon

Answer 109

Bildung kleiner Fettklumpen

Answer 110

Magermilchpulver + Wasser + konzentrierte Milchinhaltsstoffe

Answer 111

Voll- oder Magermilchpulver + Wasser

Answer 112

Magermilchpulver + Wasser + konzentrierte Milchinhaltsstoffe + Aromastoffe

Answer 113

Milchoriginäre Bestandteile werden durch nicht-milchoriginäre Bestandteile ersetzt

Answer 114

Saccharose

Answer 115

Thermisierung

Answer 116

Pasteurisierung - Dauererhitzung

Answer 117

Pasteurisierung - Kurzzeiterhitzung

Answer 118

UHT-Behandlung

Answer 119

Weichkäse

Answer 120

Frischkäse

Answer 121

Pasta filata

Answer 122

Schnittkäse

Answer 123

Zellzahl hoch, Keimzahl hoch

Answer 124

Zellzahl normal, Keimzahl hoch

Answer 125

Zellzahl hoch, Keimzahl normal

Answer 126

Zellzahl normal, Keimzahl Normal

Answer 127

von der Mitte aus gereifter Schimmelkäse

Answer 128

Hartkäse mit Überzug

Answer 129

Datum der Annahme

Answer 130

Zeit des Beginns und Zeit des Abnahme

Answer 131

Temperatur der Milch

Answer 132

Außentemperatur

Answer 133

Wenn kbE-Zahl kleiner als m ist: akzeptabel

Answer 134

zwischen m und M in Abhängigkeit von c

Answer 135

Zwischen m und V

	Erstellt von Peter Christian Ponn vor mehr als 3 Jahre

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Beschreibung

Zusammenfassung der Ressource

Frage 1

Frage 2

Frage 3

Frage 4

Frage 5

Frage 6

Frage 7

Frage 8

Frage 9

Frage 10

Frage 11

Frage 12

Frage 13

Frage 14

Frage 15

Frage 16

Frage 17

Frage 18

Frage 19

Frage 20

Frage 21

Frage 22

Frage 23

Frage 24

Frage 25

Frage 26

Frage 27

Frage 28

Frage 29

Frage 30

Frage 31

Frage 32

Frage 33

Frage 34

Frage 35

Frage 36

Frage 37

Frage 38

Frage 39

Frage 40

Frage 41

Frage 42

Frage 43

Frage 44

Frage 45

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