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Beschreibung
Quiz von Crizz Salas, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von Crizz Salas
vor mehr als 9 Jahre
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Frage 1
Frage
¿De que tiempo a que tiempo abarca la edad contemporánea?
Antworten
-
1977 -1980
-
1989 hasta nuestros días
-
1980-1991
Frage 2
Frage
¿Qué país tiene el liderato en la gastronomía mundial?
Antworten
-
Francia
-
México
-
Italia
Frage 3
Frage
¿Qué gastrónomos se destacan en la edad contemporánea?
Antworten
-
Brillat Savarín, Balthasar Grimod
-
Antonin Careme, José Berchoux
-
Ferrán Adrià, Enrique Olvera
Frage 4
Frage
¿La deconstrucción de un platillo es un ejemplo de gastronomía?
Antworten
-
Tradicional
-
Moderna
Frage 5
Frage
¿En la gastronomía molecular se experimentan los cambios físicos y químicos de los alimentos?
Antworten
- True
- False
Frage 6
Frage
¿En que año nació la cocina molecular?
Antworten
-
1992
-
1981
-
1995
Frage 7
Frage
¿Quiénes fueron los primeros en crear la cocina molecular?
Antworten
-
Cocineras tradicionales
-
Chefs
-
Científicos y físicos
Frage 8
Frage
¿Qué chef fue reconocido como el padre de la gastronomía molecular?
Antworten
-
Enrique Olvera
-
Ferrán Adrià
-
Daniel Ovadia
Frage 9
Frage
¿Cuál era el restaurante más popular que ofrecía cocina molecular?
Antworten
-
El Bulli
-
Amaranta
-
Pujol
Frage 10
Frage
¿Qué tipo de cocina requiere un conocimiento profundo de varias regiones o de un grupo multiétnico para la elaboración de platillos?
Antworten
-
Cocina tradicional
-
Cocina molecular
-
Cocina fusión
Frage 11
Frage
¿Cuándo y donde nació la cocina fusión?
Antworten
-
años 70 en Estados unidos
-
años 60 en México
-
años 90 en Francia
Frage 12
Frage
¿La cocina de autor es una propuesta novedosa que incluye la creatividad he ingenio de cada cocinero para la creación de nuevos platillos?
Antworten
- True
- False
Frage 13
Frage
¿Nombre del chef mexicano más reconocido a nivel mundial?
Antworten
-
Enrique Olvera
-
Pablo Salas
-
Federico López
Frage 14
Frage
¿Nombre del restaurante en el Estado de México que ofrece cocina mexiquense contemporánea?
Antworten
-
Paxia
-
Pujol
-
Amaranta
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