Kopieren und bearbeiten

ig1

Beschreibung

Quiz am ig1, erstellt von ASffcig SHcvOPvg am 10/11/2021.
ASffcig SHcvOPvg
Quiz von ASffcig SHcvOPvg, aktualisiert more than 1 year ago
ASffcig SHcvOPvg
Erstellt von ASffcig SHcvOPvg vor etwa 3 Jahre
1137
0
0

Zusammenfassung der Ressource

Frage 1

Frage
148. Profilaxia intoxicaţiilor cu pesticide:
Antworten
  • a) respectarea CMA;
  • b) asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu prevenirea formării toxinelor;
  • c) depistarea surselor;
  • d) controlul conţinutului de substanţe reziduale în produsele alimentare;
  • e) utilizarea pesticidelor cu evidenţa caracteristicilor toxice.

Frage 2

Frage
147. Profilaxia micotoxicozelor:
Antworten
  • a) monitoringul igienic al nivelului de poluare a materiei prime şi produselor alimentare;
  • b) prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în conserve;
  • c) sterilizarea corectă;
  • d) respectarea regulilor de păstrare a produselor alimentare, cerealelor şi a nutreţurilor;
  • e) lupta cu dăunătorii plantelor prin prelucrarea cuvenită a cerealelor.

Frage 3

Frage
146. Direcţiile de bază în profilaxia intoxicaţiilor stafilococice:
Antworten
  • a) respectarea CMA;
  • b) micşorarea numărului purtătorilor de stafilococ ce activează la întreprinderile alimentare;
  • c) depistarea surselor de contaminare a produselor alimentare;
  • d) asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu prevenirea formării toxinelor;
  • e) întreruperea căilor de contaminare a produselor alimentare şi a bucatelor.

Frage 4

Frage
145. Direcţiile de bază în profilaxia botulismului:
Antworten
  • a) respectarea CMA;
  • b) prevenirea pătrunderii agentului declanşator pe materia primă;
  • c) depistarea surselor;
  • d) prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în conservele pregătite;
  • e) sterilizarea corectă.

Frage 5

Frage
144. Factorii responsabili de creşterea riscului de a dezvolta toxiinfecţii alimentare sunt:
Antworten
  • a) persoane care lucrează în abatoare, pescării;
  • b) consumul de carne, peşte sau pui infestat, scoici, melci sau moluşte contaminate şi insuficient preparate termic;
  • c) fumatul;
  • d) consumul unor alimente sau băuturi nepasteurizate;
  • e) călătorii sau vacanţe în ţări în curs de dezvoltare.

Frage 6

Frage
143. Persoane cu risc crescut de a dezvolta intoxicaţii alimentare:
Antworten
  • copiii mici (sugari, preşcolari);
  • persoanele cu vârstă medie;
  • persoane cu sistem imunitar compromis;
  • femeile însărcinate;
  • vârstnicii (frecvent peste 65 ani).

Frage 7

Frage
142. Numiţi intoxicaţiile alimentare de etiologie necunoscută:
Antworten
  • cu carne de prepeliţă;
  • cu harbuz;
  • cu unele specii de peşti, în unii ani;
  • cu cartofi încolţiţi;
  • mioglobinuria alimentară paroxismală-toxică.

Frage 8

Frage
141. Numiţi intoxicaţiile alimentare nemicrobiene:
Antworten
  • cu cartofi încolţiţi;
  • cu ciuperci microscopice;
  • cu organele unor specii de peşte;
  • cu ciuperci otrăvitoare;
  • cu pesticide.

Frage 9

Frage
139. Calea de transmitere a toxicoinfecţiilor:
Antworten
  • fecală;
  • alimentară;
  • transmisibilă;
  • transplacentară
  • intestinală.

Frage 10

Frage
138 . Sursele de îmbolnăvire în toxicoinfecţii:
Antworten
  • insectele;
  • omul;
  • animalele;
  • rozătoarele;
  • animalele cu sânge rece.

Frage 11

Frage
137. Numiţi formele micotoxicozelor:
Antworten
  • fuzariotoxicoza;
  • ergotismul;
  • echinococoza;
  • balantidioza;
  • aflotoxicoza.

Frage 12

Frage
136. Purtători facultativi de stafilococ sunt:
Antworten
  • personalul bolnav cu amigdalită;
  • animalele cu mastită;
  • rozătoarele;
  • ţânţarii;
  • insectele.

Frage 13

Frage
135. Alimentele pot fi contaminate cu stafilococi de către personalul cu:
Antworten
  • amigdalită;
  • furuncul;
  • plăgi purulente;
  • gastrită;
  • panariciu.

Frage 14

Frage
134. Simptome specifice ale botulismului sunt:
Antworten
  • artralgii;
  • dereglări de vorbire;
  • diplopie;
  • dereglare a deglutiţiei;
  • midriază.

Frage 15

Frage
133. Formele botulismului sunt:
Antworten
  • bacterian;
  • infantil;
  • infecţios;
  • de plagă;
  • alimentar.

Frage 16

Frage
132. Toxiinfecţiile pot apărea la consumul produselor ce conţin:
Antworten
  • toxine ale unui agent patogen specific;
  • toxine ale bacilului botulinic;
  • toxine stafilococice;
  • micotoxine;
  • germeni condiţionat patogeni.

Frage 17

Frage
131. Toxicozele bacteriene pot apărea la consumul produselor ce conţin:
Antworten
  • toxine ale unui agent patogen specific;
  • toxine ale bacilului botulinic;
  • toxine stafilococice;
  • micotoxine;
  • germeni condiţionat patogeni.

Frage 18

Frage
130. Toxicozele alimentare pot apărea la consumul produselor ce conţin:
Antworten
  • toxine ale unui agent patogen specific;
  • toxine ale bacilul botulinic ;
  • toxine ale stafilococul;
  • micotoxine;
  • germeni condiţionat patogeni.

Frage 19

Frage
129. Apariţia intoxicaţiilor alimentare bacteriene depinde de:
Antworten
  • particularităţile fizice ale alimentului;
  • ora consumării alimentelor;
  • gradul de rezistenţă a organismului faţă de germeni;
  • contaminarea masivă a produsului alimentar cu bacterii vii sau toxine;
  • specia şi gradul de virulenţă a microorganismelor sau tulpinelor lor.

Frage 20

Frage
128. Intoxicaţiile alimentare se clasifică în:
Antworten
  • de etiologie necunoscută;
  • microbiene;
  • virale;
  • nemicrobiene;
  • parazitare.

Frage 21

Frage
127. Intoxicaţiile alimentare reprezintă:
Antworten
  • patologii cauzate de alimentaţia abundentă;
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
  • patologii cauzate de alimentaţia cantitativ insuficientă;
  • maladii acute, rar cronice, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate masiv cu microorganisme de o anumită specie sau impurificate cu substanţe toxice.

Frage 22

Frage
126. Formele hiperalmentaţiei sunt:
Antworten
  • secundară;
  • absolută;
  • rahitismul;
  • primară;
  • relativă.

Frage 23

Frage
125. Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:
Antworten
  • caria dentară;
  • fluoroză;
  • colelitiaza;
  • anemiile nutriţionale;
  • hipovitaminozele.

Frage 24

Frage
124. Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:
Antworten
  • guşa endemică;
  • ateroscleroza;
  • rahitismul;
  • diabet;
  • avitaminozele.

Frage 25

Frage
123. Tipurile subnutriţiei sunt:
Antworten
  • subnutriţia secundară;
  • forma absolută;
  • rahitismul;
  • subnutriţia primară;
  • forma relativă.

Frage 26

Frage
122. Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
Antworten
  • reducerea masei musculare;
  • micşorarea productivităţii muncii;
  • unele hepatite cronice;
  • diabet zaharat;
  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocivităţi de mediu.

Frage 27

Frage
121. Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
Antworten
  • obezitatea
  • încetinirea ritmului de creştere la copii;
  • fluoroza;
  • încetinirea metabolismului;
  • scăderea în greutate.

Frage 28

Frage
120. Consecinţele subnutriţiei sunt:
Antworten
  • reducerea masei musculare;
  • micşorarea productivităţii muncii;
  • unele hepatite cronice;
  • diabet zaharat
  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocevităţi de mediu.

Frage 29

Frage
119. Consecinţele subnutriţiei sunt:
Antworten
  • obezitatea;
  • încetinirea ritmului de creştere la copii;
  • fluoroza;
  • încetinirea metabolismului;
  • scăderea în greutate.

Frage 30

Frage
118. Alimentaţia neechilibrată reprezintă:
Antworten
  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă;
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme.

Frage 31

Frage
117. Alimentaţia calitativ neadecvată reprezintă:
Antworten
  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă;
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme.

Frage 32

Frage
116. Hiperalimentaţia reprezintă:
Antworten
  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă;
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme.

Frage 33

Frage
115. Subnutriţia reprezintă:
Antworten
  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă;
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme

Frage 34

Frage
114. Surplusul de proteine în alimentaţie condiţionează
Antworten
  • Dereglarea funcţiei ficatului;
  • Dereglarea funcţiei rinichilor;
  • Influenţează dezvoltarea microflorei intestinale;
  • Scăderea metabolismului bazal;
  • Dereglarea funcţiei sistemului nervos.

Frage 35

Frage
113. Carenţa îndelungată de proteine alimentare condiţionează
Antworten
  • Dereglarea sistemelor fermentative;
  • scăderea metabolismului bazal;
  • Scăderea termogenezei;
  • Dereglări ale funcţiei sistemului endocrin;
  • Accelerarea metabolismului bazal.

Frage 36

Frage
112. În funcţie de importanţă substanţe substituente sunt
Antworten
  • Glucidele;
  • Lipidele;
  • Vitaminele;
  • Sărurile minerale;
  • Aminoacizii esenţiali.

Frage 37

Frage
111. În funcţie de importanţă substanţe nutritive esenţiale sunt
Antworten
  • Aminoacizii esenţiali;
  • Lipidele;
  • Acizii graşi polinesaturaţi;
  • Vitaminele;
  • sărurile minerale.

Frage 38

Frage
110. Substanţe nutritive cu efect catalitic sunt
Antworten
  • Proteinele;
  • Lipidele;
  • Glucidele;
  • Vitaminele;
  • Microelementele.

Frage 39

Frage
109. Substanţe nutritive cu funcţie preponderent plastică sunt
Antworten
  • Sărurile mineral;
  • Vitaminele;;
  • Lipidele;
  • Glucidele;
  • Proteinele.

Frage 40

Frage
108. Substanţe nutritive cu funcţie energogenă sunt
Antworten
  • Sărurile minerale;
  • Vitaminele;
  • Lipidele;
  • Glucidele;
  • Proteinele.

Frage 41

Frage
107. În corespundere cu funcţiile biologice substanţele nutritive sunt grupate în
Antworten
  • Energogene;
  • Preponderent plastice;
  • Apă;
  • Substanţe catalitice;
  • Substanţe toxice.

Frage 42

Frage
106. Pentru hipervitaminoza A nu e caracteristic
Antworten
  • Cefalee;
  • Tulburări ale somnului;
  • Dureri în oase;
  • Hipertenzie arterială;
  • Dereglări psihice.

Frage 43

Frage
105. Produsele furnizoare de caroteni sunt
Antworten
  • Carne;
  • Ardei graşi;
  • Frişcă;
  • Măcieş;
  • Spanac.

Frage 44

Frage
104. Indicii integrităţii laptelui sunt
Antworten
  • Densitatea;
  • Conţinutul de proteine;
  • Conţinutul de lipide;
  • Aciditatea;
  • Conţinutul sărurilor minerale.

Frage 45

Frage
103. Toxiinfecţiile alimentare nu sunt provocate de
Antworten
  • E.Coli;
  • Cl.Botulinum;
  • Salonină;
  • Amigdalină;
  • Cl.perfringhens.

Frage 46

Frage
102. Fructele sunt surse de
Antworten
  • Vitamine hidrosolubile;
  • Lipide;
  • Microelemente;
  • Săruri minerale;
  • Glucide.

Frage 47

Frage
101. Patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS) sunt
Antworten
  • Cauzate de hiperalimentaţie;
  • Cauzate de subalimentaţie;
  • Cauzate de insuficienţa unuia sau a mai multor trofine;
  • intoxicaţiile alimentare;
  • Cauzate de nerespectarea regimului alimentar.

Frage 48

Frage
100. Produsele furnizoare de glucide nedigerabile (fibre alimentare)
Antworten
  • Fructe;
  • Legume;
  • Carne;
  • Pâine albă;
  • Pâine neagră.

Frage 49

Frage
99. Produsele furnizoare de proteine cu valoare biologică superioară
Antworten
  • Pâinea;
  • Carnea şi derivatele ei;
  • Laptele şi produsele lactate;
  • Fructele şi legumele;
  • Ouăle.

Frage 50

Frage
98. Produsele furnizoare de glucide
Antworten
  • fructele şi legumele;
  • Carnea şi derivatele ei;
  • Laptele şi derivatele lui;
  • Favorizează procesele de oxidare a acizilor graşi şi saturaţi;
  • Favorizează metabolismul sărurilor de Ca şi P.

Frage 51

Frage
97. Importanţa biologică a acizilor graşi polienici
Antworten
  • Influenţează metabolismul glucidic;
  • Înlesnesc eliminarea colesterolului din organism;
  • Influenţează metabolismul vitaminelor hidrosolubile;
  • Favorizează procesele de oxidare a acizilor graşi saturaţi;
  • Favorizează metabolismul sărurilor de Ca şi P.

Frage 52

Frage
96. De ce factori se va ţine cont la recomandarea alimentaţiei raţionale
Antworten
  • Greutatea corpului;
  • Vârstă;
  • Condiţiile climatice;
  • Sex;
  • Pofta de mâncare.

Frage 53

Frage
95. Produse furnizoare de vitamina C
Antworten
  • Cartofi;
  • Morcov;
  • Varză;
  • Ceapă;
  • Citrice.

Frage 54

Frage
94. Vitamine liposolubile sunt
Antworten
  • Retinol;
  • Tiamină;
  • Piridoxină;
  • Tocoferoli;
  • Acid ascorbic.

Frage 55

Frage
93. Pâinea nu este sursă de
Antworten
  • Lipide;
  • Proteine;
  • Glucide;
  • Vitamine liposolubile;
  • Vitamine hidrosolubile.

Frage 56

Frage
92. Pâinea este sursă de următorii nutrienţi
Antworten
  • Lipide;
  • Proteine;
  • Glucide;
  • Vitamine liposolubile;
  • Vitamine hidrosolubile.

Frage 57

Frage
91. Perioada anului în care hipovitaminoza C se manifestă mai frecvent
Antworten
  • Vara;
  • Toamna;
  • Iarna;
  • Primăvara;
  • Permanent.
Zusammenfassung anzeigen Zusammenfassung ausblenden

Möchten Sie mit GoConqr kostenlos Ihre eigenen Quiz erstellen? eigenen Mehr erfahren.

ähnlicher Inhalt

ExamTimes Erste Schritte Anleitung
max.grassl
ein kleines Informatik Quiz
AntonS
Verdauung
Cassibodua
A2 Konjunktiv Präteritum (hätte / wäre)
Anna Kania
Geschirrkunde
malimi something
Deutsch Abitur 2016: Der Prozess
Lena S.
VP3
Silas Trachsel
GPSY SOPS
Kim Wannenwetsch
Vetie- Innere 2017
Ju Pi
Basiswissen_MS-4.2_Foliensatz I_Stand_04.11.19
Deborah Büscher
Vetie - Lebensmittelkunde 2020/2019
Valerie Nymphe
Bibliothek durchsuchen