Frage 1
Frage
¿Qué menciona la primera ley de la termodinámica?
Antworten
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La energía se transforma y se destruye.
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La energía no se destruye, sólo se transforma.
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La energía se obtiene de los alimentos.
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La energía no es constante.
Frage 2
Frage
Cuando la entropía es alta, se refiere a que el sistema:
Frage 3
Frage
Los organismos autótrofos son aquellos que:
Antworten
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Obtienen la energía de la materia inorgánica.
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Obtienen la energía por medio de los alimentos.
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Obtienen la energía sólo del agua.
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Obtienen la energía por medio de los hidratos de carbono.
Frage 4
Frage
Gracias a la adición de oxígeno y por la pérdida de hidrógeno o electrones se lleva a cabo:
Antworten
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Balance energético.
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Oxidación de moléculas.
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Obtención de ATP.
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Digestibilidad
Frage 5
Frage
En un sistema abierto se produce:
Antworten
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Intercambio de materia y energía.
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No se produce intercambio de materia ni de energía.
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Intercambio de energía, pero no de materia.
-
Intercambio de materia, pero no de energía.
Frage 6
Frage
¿Cuántas calorías aporta 1 gramo de proteínas?
Antworten
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4 kcal.
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5 kcal.
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7 kcal.
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9 kcal.
Frage 7
Frage
¿Cuál es el hidrato de carbono que utiliza el cuerpo como combustible?
Antworten
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Glucosa.
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Sacarosa.
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Fructosa.
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Galactosa.
Frage 8
Frage
El glucógeno se almacena en:
Antworten
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Músculo e hígado.
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Tejido adiposo.
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Cerebro
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Piel
Frage 9
Frage
¿Cuál es la respuesta incorrecta respecto a la fibra?
Antworten
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Está compuesta por hidratos de carbono simples que no pueden ser digeridos.
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La fibra soluble disminuye la absorción de colesterol.
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La fibra insoluble previene el estreñimiento.
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Alimentos fuente de fibra son cereales integrales, frutas y verduras.
Frage 10
Frage
¿Qué proporción, con respecto a las calorías totales ingeridas, se recomienda que procedan de los hidratos de carbono?
Antworten
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10-20%.
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20-30%.
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50-60%.
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70-80%.
Frage 11
Frage
¿Qué monosacáridos forman el disacárido sacarosa?
Frage 12
Frage
¿Cómo se denomina la formación de glucosa a partir de sustratos no glucídicos?
Antworten
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Lipólisls
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Glucogenogénesis.
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Gluconeogénesis.
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Glucogenolisis.
Frage 13
Frage
Si los lípidos son insolubles en agua, ¿cómo se encuentra estos en la sangre?
Antworten
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Se convierten en glucosa para poder ser transportados por la sangre.
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No se encuentran en la sangre, únicamente en la linfa.
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Unidos a lipoproteínas.
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No son solubles en agua, pero sí son solubles en la sangre.
Frage 14
Frage
¿Cuáles son las siglas de las lipoproteínas de baja densidad?
Frage 15
Frage
La grasa de la dieta tiene efecto saciante porque:
Antworten
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Actúa como tejido protector.
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Retrasa el vaciamiento del estómago.
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Forma parte de membranas celulares.
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Aporta ácidos grasos esenciales.
Frage 16
Frage
¿Qué proporción, con respecto a las calorías totales ingeridas, se recomiendan que procedan de los lípidos?
Antworten
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10-20%.
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50-60%.
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70-80%.
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20-30%.
Frage 17
Frage
¿Cuál de los siguientes interfiere en la absorción del colesterol por competencia estructural?
Antworten
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Fitoesteroles
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Acilgliceroles
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Lipoproteínas
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Fosfolípidos
Frage 18
Frage
¿Qué compuestos se forman cuando se produce el ayuno o se disminuye la ingesta de calorías?
Frage 19
Frage
El grupo amino de las proteínas es eliminado mediante:
Frage 20
Frage
¿En el transporte de qué elemento está implicada la hemoglobina?
Antworten
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Calcio
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Potasio
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Oxígeno
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Sodio
Frage 21
Frage
¿Cuál de los siguientes alimentos tiene menores niveles de proteínas en su composición?
Frage 22
Frage
¿Qué proporción, con respecto a las calorías totales ingeridas, se recomiendan que procedan de las proteínas?
Antworten
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20-30%.
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10-15%.
-
50-60%.
-
70-80%.
Frage 23
Frage
¿Cuál de los siguientes no es un aminoácido esencial?
Antworten
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Lisina
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Glutamina
-
Metionina
-
Triptófano
Frage 24
Frage
¿Cuál de los siguientes es el aminoácido limitante de la mayoría de las legumbres, salvo excepciones?
Frage 25
Frage
¿Cuál de las siguientes vitaminas no se almacena en el cuerpo?
Antworten
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Vitamina E.
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Vitamina C.
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Vitamina A.
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Vitamina D.
Frage 26
Frage
¿Cuál de las siguientes vitaminas tiene mayor función antioxidante?
Frage 27
Frage
Es incorrecto respecto a los minerales que:
Antworten
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Las necesidades de hierro aumentan en el embarazo y la mujer en edad fértil.
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El calcio es el componente mayoritario de los huesos y tiene un sistema de regulación para mantener una concentración constante en sangre.
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El hierro no hemo de los vegetales se absorbe mejor que el hierro hemo de los alimentos de origen animal.
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La deficiencia de yodo es habitual en dietas con escaso consumo de productos de pesca.
Frage 28
Frage
El contenido en agua conforme aumenta la edad:
Frage 29
Frage
¿La deficiencia de qué vitamina puede provocar espina bífida en el feto durante la etapa gestacional o embarazo?
Antworten
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B9 o ácido fólico.
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B1 o tiamina.
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B3 o niacina.
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B12 o cianocobalamina.
Frage 30
Frage
¿Cuál de las siguientes afirmaciones no ocurre tras una ingesta insuficiente de agua?
Antworten
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Actuación de las hormonas ADH y aldosterona.
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Activación de la sensación de sed.
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Orina más clara y diluida.
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Disminución de la orina.
Frage 31
Frage
La estructura molecular del ATP es:
Antworten
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C10HN5O13P3.
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C10H16N5O13P6.
-
C10H16N5O13P3.
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C10H16N6O13P3.
Frage 32
Frage
Para que exista un balance en el organismo se debe considerar:
Antworten
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La energía que gastamos y los lípidos que consumimos.
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La cantidad de hidratos de carbono y el agua que consumimos.
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La cantidad de alimentos que consumimos y la energía que gastamos.
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El ejercicio y las proteínas que consumimos.
Frage 33
Frage
¿Qué datos se necesitan para usar la ecuación Harris-Benedict?:
Antworten
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Efecto termogénico de los alimentos, actividad física, peso y estatura.
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Peso, edad, sexo y estatura.
-
Peso, edad, estatura, sexo, efecto termogénico de los alimentos y actividad física.
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Peso, edad, sexo, efecto termogénico de los alimentos.
Frage 34
Frage
¿Cuántas calorías aporta 1 gramo de lípidos?:
Antworten
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5 kcal.
-
9 kcal.
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3 kcal.
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4 kcal.
Frage 35
Frage
¿Qué factores influyen en el efecto termogénico de los alimentos?:
Antworten
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Componentes de los alimentos.
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Digestión, absorción y masticación.
-
Digestión, absorción, masticación y componentes de alimentos.
-
Actividad física.
Frage 36
Frage
Cuando el balance energético es negativo:
Antworten
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Se pierde peso.
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Se gana poco peso.
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Te deshidratas.
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Se mantiene el peso.
Frage 37
Frage
La galactosa es el producto de la digestión de:
Antworten
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Pescado.
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Pan
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Lentejas
-
Leche
Frage 38
Frage
La maltosa está constituida por:
Antworten
-
Glucosa + Fructosa.
-
Glucosa + Glucosa.
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Fructosa + Galactosa.
-
Glucosa + Galactosa.
Frage 39
Frage
En cuanto a las características de los polisacáridos, señale la opción incorrecta:
Frage 40
Frage
Qué enzima es capaz de hidrolizar la lactosa?:
Antworten
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Maltasa
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Lactasa
-
Sacarasa
-
Proteasa
Frage 41
Frage
El ciclo de Krebs se encuentra dentro del metabolismo:
Antworten
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Anaerobio
-
En reposo.
-
Aerobio
-
Dinámico
Frage 42
Frage
¿Cuál es la función principal de los hidratos de carbono?:
Frage 43
Frage
¿Cuál es un ácido graso esencial?:
Antworten
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Palmítico
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Oleico
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Linoleico
-
Araquidónico
Frage 44
Frage
Las grasas se pueden clasificar en:
Antworten
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Simples y saturadas.
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Solubles e insolubles.
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Fibrosas y globulares.
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Saturadas e insaturadas.
Frage 45
Frage
Señala la respuesta correcta respecto a los lípidos de la dieta:
Antworten
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Los ácidos grasos saturados son los que poseen dobles enlaces.
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La ingesta excesiva de lípidos se asocia a problemas cardiovasculares.
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La recomendación de lípidos en la dieta es de 30% independientemente de su calidad.
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Los triglicéridos son los principales componentes de las membranas celulares.
Frage 46
Frage
El colesterol se engloba dentro de los:
Antworten
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Acilgliceroles
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Fitoesteroles
-
Ceras
-
Esteroles.
Frage 47
Frage
En la industria, los fosfoglicéridos son utilizados en gran cantidad de alimentos comerciales debido el gran interés por su capacidad :
Antworten
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Antimicrobiana
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Emulsionante
-
Acidificante
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Elástica
Frage 48
Frage
¿Dónde se almacenan los triglicéridos ingeridos en exceso?:
Antworten
-
En el tejido epitelial.
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En el tejido conectivo.
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En el tejido muscular.
-
En el tejido adiposo.
Frage 49
Frage
La función principal de las proteínas es:
Antworten
-
Proporcionar energía para las funciones vitales.
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Reserva de energía y estructuras corporales.
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Construir y reparar las estructuras celulares del cuerpo.
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Formación del tejido adiposo.
Frage 50
Frage
No es un ejemplo de complementación proteica:
Antworten
-
Habichuelas con arroz.
-
Arroz con pollo.
-
Pan con mantequilla.
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Lentejas con patatas.
Frage 51
Frage
Es correcto respecto a las proteínas:
Antworten
-
Aportan más del doble de calorías que los hidratos de carbono.
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Se pueden consumir en exceso sin problema, ya que se elimina por la orina.
-
Las necesidades de proteínas son estables durante toda la vida.
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La deficiencia de algún aminoácido esencial produce un balance negativo de nitrógeno y proteólisis del músculo.
Frage 52
Frage
Las proteínas están formadas por:
Antworten
-
Electrolitos
-
Ácidos grasos.
-
Aminoácidos
-
Glucosa
Frage 53
Frage
Cada aminoácido está formado por (señale la respuesta incorrecta):
Frage 54
Frage
¿Cuál de las siguientes se encuentra dentro de las proteínas simples?:
Antworten
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Lipoproteína
-
Albúmina
-
Fosfoproteína.
-
Hemoglobina
Frage 55
Frage
No es un mecanismo de mantenimiento del equilibrio hídrico:
Antworten
-
La reserva de agua en el tejido adiposo.
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La sed.
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La liberación o inhibición de las hormonas antidiurética y aldosterona.
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El aumento o disminución de orina.
Frage 56
Frage
Los carotenoides son la provitamina de la vitamina:
Frage 57
Frage
El metabolismo de las vitaminas requiere:
Frage 58
Frage
¿Cuál es la recomendación máxima diaria de sal (NaCl)?:
Frage 59
Frage
¿Cuál es el principal catión del medio intracelular?:
Antworten
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Calcio
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Cloro.
-
Sodio
-
Potasio
Frage 60
Frage
¿Qué porcentaje de agua presenta el músculo?:
Frage 61
Frage
Dentro de la respiración celular, la glucólisis es la etapa en la que se genera un mayor contenido de ATP.
Frage 62
Frage
El arroz presenta un bajo contenido en el aminoácido lisina y las lentejas un bajo contenido en el aminoácido metionina, por lo que, ingiriéndose de forma conjunta, se obtiene una buena complementación proteica.
Frage 63
Frage
En el catabolismo, se degradan moléculas complejas para hacer moléculas más simples, liberándose energía.
Frage 64
Frage
En las grasas de origen vegetal, como la presente en frutos secos, predominan los ácidos grasos insaturados.
Frage 65
Frage
En los alimentos, el hierro en forma hemo se encuentra en alimentos de origen vegetal.
Frage 66
Frage
En un sistema cerrado, puede producirse un intercambio de materia, pero no de energía.
Frage 67
Frage
La fibra soluble, al ser soluble en agua, hace que aumente la viscosidad y se forme un bolo viscoso, consiguiendo controlar así procesos diarreicos.
Frage 68
Frage
Las proteínas están formadas por aminoácidos unidos mediante enlaces glucosídicos.
Frage 69
Frage
Las vitaminas hidrosolubles no tienen la capacidad de ser almacenadas en el cuerpo, por lo que su exceso es eliminado a través de la orina.
Frage 70
Frage
Los ácidos grasos saturados presentan dobles enlaces en sus cadenas y son, por tanto, saludables desde el punto de vista de la alimentación humana.