Frage 1
Frage
Bildfrage: Geschlinge eines 30 Monate alten Bullen, welcher Ln. ist angeschnitten?
Antworten
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Bifurcationes sinister
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Bifurcationes dexter
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Bifurcationes mediales
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Bifurcationes craniales
Frage 2
Frage
In welchem Zeitraum müssen Schweine entblutet werden, nachdem sie aus der CO2-Kammer kommen?
Frage 3
Frage
Wann hat das Geflügelfleisch Kochschäden?
Antworten
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zu heiß gebrüht
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Elektrostimulation
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rupfen
Frage 4
Frage
Bildfrage Schaf, Probenentnahme. Ein Löffel war zu sehen und es stand in der Frage was zu VO 999/01
Frage 5
Frage
KPRIM: Wer KANN als Tierhalter laut Tierschutz-Transport-VO angesehen werden?
Antworten
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Der Besitzer des Transportunternehmens
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Eine natürliche Person, die zeitweise mit den Tieren umgeht
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Eine juristische Person, die häufig mit den Tieren umgeht
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Der Hofbesitzer
Frage 6
Frage
Wo gibt es am wenigsten Kreuzkontamination beim Geflügel?
Frage 7
Frage
Was sind kälteliebende Bakterien?
Antworten
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Psychrophil
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Thermophil
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Halotrop
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Mesophil
Frage 8
Frage
Zuordnungsfrage: Handelsklassen beim Rind zuordnen
1. Bulle > 1 Jahr und < 2 Jahre, nicht kastriert
2. Kalb (< 8 Monate)
3. weibliches Rind, bereits gekalbt
Antworten
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1. A
2. V
3. D
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1. B
2. V
3. C
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1. A
2. Z
3. V
-
1. C
2. B
3. A
Frage 9
Frage
KPRIM: Was sind die Top 5 Veränderungen am Schlachthof bzw. an den Organen bei einem Rind (exkl. Kälber)?
Frage 10
Frage
Ab wann müssen Schweine gespalten werden?
Antworten
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5 Wochen
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6 Wochen
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10 Wochen
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12 Wochen
Frage 11
Frage
KPRIM: Welche Schleimhäute müssen bei einem Pferd aus einem NICHT-rotzfreien Land besonders gut untersucht werden?
Antworten
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Trachea
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Kehlkopf
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NNH
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Nasenhöhle
Frage 12
Frage
Wie alt ist ein Rind, bei dem I1 und I2 gewechselt sind?
Antworten
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3,5 Jahre
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2,5 Jahre
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1,5 Jahre
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4,5 Jahre
Frage 13
Frage
Wie wird Blut eines schlachttauglich beurteilten notgeschlachteten Tieres (Rind) entsorgt?
Antworten
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Kategorie 1 Material
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Kategorie 2 Material
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Kategorie 3 Material
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Kategorie 4 Material
Frage 14
Frage
KPRIM: Ohrmarken Schwein
Antworten
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Rote Schrift auf schwarzem Grund
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Spätestens nach dem Absetzen
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Müssen bei Verlust unverzüglich ersetzt werden
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KFZ-Kennzeichen des Betriebssitzes muss drauf stehen
Frage 15
Frage
Bei welchem Schritt findet die höchste Reduktion der Oberflächenkeimbelastung beim Schwein statt?
Antworten
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Brühen
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Eviszeration
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Entborsten
Frage 16
Frage
KPRIM: Was darf zur Reduktion der Oberflächenkeimbelastung beim Rind eingesetzt werden?
Antworten
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Milchsäure
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Trinkwasser
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Chlor...?
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Peressigsäure
Frage 17
Frage
KPRM: Bei welchen Unternehmen/Instanzen kann man Einfuhrdokumente verfolgen? (irgendwas mit GDE)
Antworten
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TRACES
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RAFFS
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Eurothyrp
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ADIS
Frage 18
Frage
Wer kontrolliert den nationalen Rückstandsprobenplan?
Frage 19
Frage
KPRIM: Was gehört zu Schalenwild?
Antworten
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Federwild
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Hasenwild
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Damhirsche, Rehwild, Rotwild
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Springböcke und Antilopen
Frage 20
Frage
Was ist anzeigepflichtig beim Schwein?
Antworten
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Campylobacter
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Salmonellose
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Tuberkulose
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Aujeszky
Frage 21
Frage
Was ist anzeigepflichtig beim kleinen Wdk?
Antworten
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MKS
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Paratuberkulose
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Maedi-Visna
Frage 22
Frage
KPRIM: Schwein während Verenden geschlachtet
Frage 23
Frage
Wann misst man den pH-Wert bei Sauen, die PSE verdächtig sind?
Antworten
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24h nach Schlachtung
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45min nach Schlachtung
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1h nach Schlachtung
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48h nach Schlachtung
Frage 24
Frage
Ein Unternehmer möchte aus den Niederlanden Fleischerzeugnisse nach Deutschland verkaufen. Die Niederlande hat nicht die gleichen Bestimmungen. Wo findet man die allgemeinen Bestimmungen? (oder so ähnlich)
Frage 25
Frage
Bild von sechseckigem Stempel. Bei Einfuhr heißt was?
Antworten
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untersucht
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abgewiesen
-
zurückgewiesen
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nachuntersucht
Frage 26
Frage
Schwein, nur Schlachtkörper vorhanden. Die Nebenprodukte wurden vorher ohne Fleischuntersuchung entsorgt. Wie entscheiden Sie?
Frage 27
Frage
Vorbeugen Cold Shortening
Frage 28
Frage
KPRIM: Was darf man mit Kategorie 2 Material machen?
Antworten
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Biogas
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Medikamente
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Futtermittel
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Dünger
Frage 29
Frage
KPRIM: Bei welchen Arten Trichinenuntersuchung?
Antworten
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Bär
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Krokodil
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Pferd
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Wildschwein
Frage 30
Frage
Irgendwas mit Lebensmittelketteninformationen sicherstellen
Frage 31
Frage
Wie lange darf ein Schwein in Deutschland maximal transportiert werden?
Frage 32
Frage
KPRIM: Prozesshygienekriterien, welche Keime?
Frage 33
Frage
Mindestuntersuchungszeit Rind über 6 Wochen
Frage 34
Frage
Was muss nach der Verordnung ... an Lebensmittelketteninformationen vorliegen?
Antworten
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Tierart, epidemiologischer Status Landkreis
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gesundheitliche Bescheinigung, Daten des Hoftierarztes, Wartezeiten von Medikamenten
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Ergebnisse von Laboruntersuchungen, verabreichte Medikamente
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Daten aus vorherigen Schlachttier- und Fleischuntersuchungen, Impfstatus
Frage 35
Frage
KPRIM: Frage zu gut durchbluteter Muskulatur und irgendwelchen Miesserschen Gängen, wer macht das?
Antworten
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Sarcocystis suihominis
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Sarcocystis bovihominis
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Trichinella spiralis
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Dicrocoelium dendriticum
Frage 36
Frage
Was gehört zu Identifikation bei der Fleischuntersuchung?
Antworten
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Kennzeichnung
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Befund
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Beurteilung
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Diagnose
Frage 37
Frage
KPRIM: SRM beim über 12 Monate alten Schaf
Frage 38
Frage
KPRIM: Welche Fleischuntersuchungen muss der Amtstierarzt bei freilebendem Großwild in einem Verarbeitungsbetrieb IMMER vornehmen?
Antworten
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Besichtigung von innen und außen
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Fleisch hinsichtlich einer Veränderung untersuchen
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Rückstandskontrollen
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Organe durchtasten und anschneiden
Frage 39
Frage
KPRIM: Notschlachtung auf dem Betrieb. Wie ist das Vorgehen?
Antworten
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Eine ordnungsgemäße Betäubung muss in jedem Fall stattfinden.
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Ein ansonsten gesundes Tier muss einen Unfall erlitten haben und deswegen transportunfähig geworden sein.
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Es ist eine Bescheinigung auszustellen.
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Ein Tierarzt muss die Schlachttieruntersuchung durchführen.
Frage 40
Frage
Wann sollte man am besten die Schlachttieruntersuchung durchführen?
Antworten
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Im Wartestall, da die Tiere dort zur Ruhe kommen
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Kurz vor Eintreiben in die Betäubungsanlage, weil das direkt vor der Schlachtung ist
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Beim Abladen, da man besonders Exkretionsverhalten und Lokomotion beurteilen kann
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Wenn Tiere noch im Transportfahrzeug sind, aufgrund des Seuchenschutzes
Frage 41
Frage
KPRIM: Reinigung und Desinfektion im Fleischverarbeitungsbetrieb. Was stimmt diesbezüglich?
Antworten
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Resistenzbildung bei zu niedriger Konzentration
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Desinfektionsmittel alleine gut wirksam
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alkalische Reinigungsmittel für organischen Schmutz
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wirken unabhängig von der Umgebungstemperatur
Frage 42
Frage
KPRIM: Altfrage Schlachtzahlen kleine Mengen zur direkten Abgabe
Antworten
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10.000 Mastkaninchen
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10.000 Hühner
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5.000 Puten
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5.000 Hasen
Frage 43
Frage
Reihenfolge Verarbeitung Schwein nach Betäuben und Entbluten
Antworten
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Brühen, Entborsten, Eviszeration, Spalten
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Brühen, Entborsten, Spalten, Eviszeration
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Entborsten, Brühen, Eviszeration, Spalten
Frage 44
Frage
KPRIM: Welche Bedingungen müssen für eine Ausnahmegenehmigung für Warmverarbeitung erfüllt sein?
Antworten
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Nur Tiere aus bestimmten Landkreisen/Gebieten
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Hackfleisch muss danach tiefgefroren werden
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Nach der Zerlegung müssen bestimmte Temperaturen eingehalten werden
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Muss nach der Verarbeitung direkt an den Verbraucher abgegeben werden und nur in kleinen Mengen
Frage 45
Frage
Hemmhof > 3,5mm und klar abgegrenzt
Antworten
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Positiv
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Negativ
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Zweifelhaft
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Unzweifelhaft
Frage 46
Frage
KPRIM: Welche Proben müssen bei Rind und Schwein für Hemmstofftests genommen werden?
Frage 47
Frage
Welche Handelsklasse zeigt beim Schwein den geringsten Wert an?
Frage 48
Frage
Salmonellenmonitoring beim Schwein. Welche Proben werden genommen und worauf wird untersucht?
Frage 49
Frage
Wie muss ein Transportfahrzeug ausgestattet sein? Mindestanforderungen
Antworten
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ausreichend Bodenfläche und Höhe
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Transporterrampe hat Neigung von > 45°
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Desinfektionsvorrichtung im Transporter eingebaut (oder so)
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Von Qualität und Sicherheit GmbH geprüft
Frage 50
Frage
KPRIM: Was stimmt bezüglich BU?
Antworten
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immer Hemmstoffprobe dazu
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um frühzeitigen Verderb festzustellen
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immer Untersuchung des Einzeltiers
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Rückstellung des Schlachtkörpers bis Ergebnis da ist