Frage 1
Frage
Lávese las manos y brazos con agua, jabón y gel antibacterial al menos por [blank_start]20[blank_end]
segundos.
Frage 2
Frage
Debemos lavarnos las manos cada [blank_start]30[blank_end] minutos durante nuestra jornada laboral.
Frage 3
Frage
No toque ninguna parte de su cuerpo cuando prepare alimentos o cuando esté frente al
Invitado, recuerde que debe garantizar la higiene de los alimentos.
Frage 4
Frage
Los cambios bruscos de temperatura pueden ocasionar daños al organismo, por eso la importancia de no exponer el cuerpo a temperaturas frías si se proviene de una caliente y viceversa. Se recomienda esperar un lapso de 30 minutos para que el cuerpo regrese a su temperatura normal y se pueda cambiar de ambiente o rol.
Frage 5
Frage
¿Podemos freir tequeños y nuggets en la misma bandeja?
Frage 6
Frage
No se requiere temperar los Tequeños Dulces, Salados o Nuggets antes de su preparación.
Frage 7
Frage
Evite golpear las bolsas de Tequeños Dulces, Salados o Nuggets contra la mesa de trabajo o con los implementos de trabajo del área para separarlos, dado que afecta la calidad del producto final.
Frage 8
Frage
Cada sesenta (60) segundos agite la canasta sin sacarla del contenedor de aceite, para evitar que el producto se pegue y espere que se cumpla el tiempo de cocción.
Frage 9
Frage
Levante la canasta y colóquela de forma inclinada en los soportes para escurrir el exceso de aceite durante [blank_start]15[blank_end] segundos, a continuación vacíe la canasta con el producto sobre la bandeja metálica de preparación.
Frage 10
Frage
Cuales el tipo de pinza que usamos para agarrar los tequeños o nuggets y llevarlos hasta su empaque una vez cocinados
Antworten
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Pinza agarre festoneado
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Pinza de goma azul
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Pinza trincelle
Frage 11
Frage
Tiempo de vida de nuggets y tequeños una vez en el display
Antworten
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20 minutos
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15 minutos
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10 minutos
Frage 12
Frage
La freidora cuenta con capacidad para dos (2) canastas. Se pueden freír dos (2) canastas al mismo tiempo pero alternándolas con una diferencia de tiempo de 2:00 min y así evitar que caiga violentamente la temperatura del aceite.
Frage 13
Frage
AUTO FRY MTI 10 cuanta manteca debe llevar?
Antworten
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10 litros
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8 litros
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6 litros
Frage 14
Frage
AUTO FRY MTI 40, cuanta manteca debe llevar?
Antworten
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12 litros
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10 litros
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14 litros
Frage 15
Frage
Cuando es la temperatura ideal en la freidora eléctrica "auto fry"?
Frage 16
Frage
El auto fry posee 3 filtros, los cuales son malla metálica, [blank_start]inercial[blank_end] y carbón
Frage 17
Frage
El modelo de la freidora FRYMASTER es
Frage 18
Frage
Cual es la temperatura ideal en la freidora eléctrica "FRY MASTER"
Frage 19
Frage
Cuantas raciones de 6 unidades pueden freírse al mismo tiempo en el autofry?
Frage 20
Frage
Cuantas raciones de 6 unidades pueden freírse al mismo tiempo en el frymaster?
Frage 21
Frage
Se deben encender los equipos (autofry) 30 minutos antes de la apertura de la concesión
Frage 22
Frage
En el caso de la fry master, cuantos minutos antes debe prenderse el equipo antes de la apertura de la concesión?
Antworten
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Treinta (30) minutos
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Veinte (20) minutos
-
Veinticinco (25) minutos
Frage 23
Frage
El autofry debe ubicarse en la escala de 330 ºF / 165 ºC.
Frage 24
Frage
El frymaster debe ubicarse en la escala de:
Antworten
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350 ºF / 176 ºC.
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330 ºF/ 165 ºC
Frage 25
Frage
El tiempo de cocción de los tequeños dulces y salados es:
Antworten
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3 minutos
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3 minutos 20 segundos
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3 minutos 10 segundos
Frage 26
Frage
El tiempo de cocción de los nuggets es:
Antworten
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3 minutos 20 segundos
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3 minutos
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3 minutos 10 segundos
Frage 27
Frage
En el modelo fry master (eléctrica), cual es el máximo de raciones a freír
Antworten
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4 raciones de 6 unidades / 6 raciones de 4 unidades
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6 raciones de 6 unidades / 8 raciones de 4 unidades
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5 raciones de 6 unidades / 7 raciones de 4 unidades
Frage 28
Frage
En el autofry, cual es el máximo de raciones a freír?
Antworten
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3 raciones de 6 unidades / 4 raciones de 4 unidades
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4 raciones de 6 unidades / 6 raciones de 4 unidades
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5 raciones de 6 unidades / 7 raciones de 4 unidades
Frage 29
Frage
Cuanto tiempo se debe esperar para iniciar el mantenimiento de la freidoras
Antworten
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1 hora
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30 minutos
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45 minutos