SSA

Qual o principal contaminador de produtos alimentares?

Identificar Perigos Alimentares Físicos:

Um cabelo pertence a que tipo de perigo alimentar?

Os perigos alimentares químicos podem ter origem nos produtos químicos que estejam em contacto com os alimentos.

Os microrganismos são utilizados na produção alimentar para a produção de [blank_start]iogurte[blank_end]

Na recepção de mercadorias, apenas se deve verificar as temperaturas e pesar os alimentos?

O que devemos fazer aquando da armazenagem dos produtos?

Posso, depois de descongelar um produto, voltar a congelá-lo?

Sempre que é guardado um alimento no frigorífico, este deve ser identificado e [blank_start]tapado[blank_end].

Os alimentos confeccionados devem atingir no mínimo os [blank_start]75ºC[blank_end] e servidos a [blank_start]65ºC[blank_end].

Devemos arrefecer a comida o mais rapidamente possível depois de esta ser confeccionada, antes de ser colocada nas embalagens para o display.

Que tipo de adornos podemos utilizar no trabalho?

Devo lavar as mão sempre que inicio e termino uma tarefa, assim como na entrada ao trabalho.

Posso utilizar loiça lascada para o serviço?

Onde posso utilizar um pano da copa?

Quando devemos fazer a rastreabilidade de um determinado produto?