3686296
Beschreibung
Karteikarten von Benoit Martinet, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von Benoit Martinet
vor fast 9 Jahre
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| Frage | Antworten |
| Tranches régulières d'épaisseur de 1 à 3mm | Emincer |
| Dés réguliers très fins d'échalotes ou d'oignons | Ciseler |
| Cubes de 2 mm sur 2 de section | Brunoise |
| Cubes de 4 mm sur 4 de section | Macédoine |
| Bâtonnets de 4cm sur 0.5 cm de section | Jardinière |
| Lamelles carrées ou triangulaires de 1cm de côté sur 1 cm d'épaisseur | Paysanne |
| Fins filaments de 5cm de longueur sur 1 mm de scetion | Julienne |
| Gros cubes réguliers de carottes ou d'oignons de 1 cm de section | Mirepoix |
| Quartier de champignons tailler en biseau | Escaloper |
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