15596321
Description
Flowchart by Myriam Córdoba, updated more than 1 year ago
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Created by Myriam Córdoba
about 6 years ago
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Flowchart nodes
- Recepción de leche
- Desnatado
- Leche desnatada
- Nata de leche
- Normalización
- 35 - 40% de grasa
- Neutralización
- 0,14 - 0,20% de acidez
- Pasteurización
- 90°C o mas por 20min
- Desgacificasión
- Maduración
- 12 - 15 horas
- Batido
- 30 . 45 min
- Desuerado
- Lavado
- agua a 1 - 2 °C
- Amasado
- Envasado
- Almacenamiento
- Realizado por: Myriam Córdoba
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