Concepto de Dietoterapia
Concepto de Dieta terapeutica. Objetivos
¿Como podemos modificar una dieta?
Clasificación de las dietas. Conceptos y cuadro comparativo
Actividades sobre el apartado 4
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CONCEPTO DE DIETOTERAPIA
Lo podemos definir como la parte de la dietética que se ocupa del tratamiento y prevención de las distintas enfermedades mediante una alimentación adecuada.
Los progresos de la dietética son evidentes y cada vez conocemos mas exactemente la influencia de los alimentos como agentes curativos o como causantes de enfermedades.
En general una dieta correcta siempre sera un factor esencial para una mejor evolucion de cada enfermedad, así como un factor preventivo de primera magnitud.
Las dietas terapéuticas son modificaciones cuantitativas y cualitativas de una dieta normal debido a un proceso patológico.
OBJETIVOS
Mantenimiento del estado nutricional
Recuperación del estado nutricional
Resolución del proceso patológico
Adecuación a los hábitos y gustos
Trato afectivo recibido
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MODIFICACIONES EN LA DIETA
La cualitativa es una dieta ajustada según el tipo de alimento permitido y la cuantitativa se calcula con un aumento o disminución de la cantidad de los alimentos constituyentes.
Ejemplos: enfermedades gastroinstestinaes- cualitativas; diabetes o afecciones renales- cuantitativas; mala dentición- tanto cualitativa como cuantitativa.
FORMAS DE MODIFICAR UNA DIETA
Cambios en la consistencia de los alimentos(dieta liquida,blanda, baja en fibra, alta en fibra)
Aumento o disminución del valor energético de la dieta.
Incremento o reducción del tipo de alimentos
Omisión de alimentos específicos(dieta sin gluten)
Ajuste en la proporción y equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos
Reordenación del numero y frecuencia de comidas
Un cambio del tal indole en el suministro que requiera una sonda entérica o parenteral.
DIETAS PROGRESIVAS
Son planes y pautas alimentarias a lo largo de la recuperación de las funciones digestivas(tras intervención o prueba diagnostica)
No son rígidas y variaran en función de la evolución del propio paciente(parto sin complicaciones frente a intervención grave). Por ello es un error mantenerlas durante largo tiempo
Secuencia: 1. dieta liquida(clara o espesa); 2. dieta blanda y 3. dieta basal
El objetivo: estimulación progresiva del tracto digestivo hasta un alimentación normal.
Se pueden aplicar en:
postoperatorio
transición de la nutrición parenteral-enteral a la dieta oral
situaciones clínicas que cursan con malabsorción
crisis suboclusivas
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DIETA ABSOLUTA
Ausencia de ingestion por via oral
Indicada en la realización de determinadas pruebas diagnosticas, preparación quirúrgica o en estados postoperatorios
El aporte nutricional por sonda o nutricion parentera