CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS

Son moléculas fundamentales de almacenamiento de energía Forman parte de diversas estructuras vivas Fuente de azúcar para el funcionamiento del sistema nervioso central

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Caption: : se denominan también azucares o glucidos

En que alimentos se encuentran??

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Caption: : cereales (también los encuentras en frutas)

Caption: : dulces !!! que rico!!!

Clasificación

1. POR EL NÚMERO DE AZÚARES QUE LO COMPONEN MONOSACARIDOS DISACARIDOS OLIGOSACARIDOS POLISACARIDOS

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Clasificación

2. LOCALIZACIÓN DEL GRUPO CARBONILO aldehído cetona

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Caption: : Aldehído se reduce y oxida fácilmente Cetonas se reducen y oxidan dificilmente

Clasificación

3. POR EL NÚMERO DE ÁTOMOS DE CARBONO Triosas tetraosas Pentosas Hexosas Pentosas

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Caption: : dependiendo el numero adquere el prefijo tri, tetra penta hexa hepta.

ISOMERIA DE CARBOHIDRATOS

Son compuestos que tienen la misma formula estructural pero difieren en su configuración espacial lo cual le da características físicas y químicas diferentes

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Caption: : mire que en forma condensada esta molécula es C2H4O2NR

CLASIFICACIÓN DE ISOMEROS

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EJEMPLO DE ISOMERIA

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Caption: : Observe donde se ubican los hidroxilos (OH) en forma condensada ambas moléculas son C6H12O6