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Description
Flowchart by Nicolas Montoya Lopez, updated more than 1 year ago
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Created by Nicolas Montoya Lopez
over 6 years ago
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Flowchart nodes
- LECHE
- HIGIENIZACION
- DESCREMADO
- Bactofugacion
- CREMA DE NATA
- Tratamiento de crema
- PASTEURIZACION
- MADURACION
- 12 - 13 horas de refrigeracion
- BATIDO
- 85°C por 10 minutos
- DESUERADO
- Suero de mantequilla
- LAVADO
- Agua helada
- AMASADO
- Sal 2 - 3%
- ENVASADO
- EMPACADO
- ALMACENAMIENTO
- Refrigeracion de 0 a 2°C
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