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Pasos previos al APPCC
Description
Pasos previos a los siete principios del sistema de autocontrol APPCC.
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appcc
cocina
gastronomia
seguridad e higiene
manipulación de alimentos
cocina y gastronimía
Mind Map by
Elisa K
, updated more than 1 year ago
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Created by
Elisa K
almost 7 years ago
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Resource summary
Pasos previos al APPCC
Presentación del centro
Planes Generales de Higiene (PGH)
Plan de Control de Documentación
Documentar los procedimientos o planes de apoyo
Sistema de documentación y registro
Otros aspectos a considerar
Designar al responsable del plan
Pautar el procedimiento de ejecución
Diseñar el procedimiento de vigilancia y acciones correctoras
Procedimiento de verificación
Media attachments
Shma04 Cont R05 Presentacion Centro (application/pdf)
Shma04 Cont R07 Planes Generales Higiene (application/pdf)
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