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Fluxograma de produção: LEITE EM PÓ
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Bruna Rodrigues Cristiane Faller
Mind Map by
Bruna Rodrigues
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Bruna Rodrigues
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Fluxograma de produção: LEITE EM PÓ
INÍCIO
Tirar o leite
Armazenar no tanque de refrigeração
Análise da acidez
Leite ácido?
Sim
Leite é descartado
Não
Transporte de leite para o laticínio
Análise do leite
Há resíduos de antibiótico?
Sim
Descarte do leite e rastreamento da rota
Não
Retirar leite do caminhão
Armazenar e resfriar o leite nos tanques
Clarificação
Processo mecânico e de força centrífuga, pelo qual se retira do leite as impurezas nele contidas
Pasteurização
Processo em que se eliminam bactérias patogênicas e atividade microbiana presentes no leite.
Padronização
Processo de padronização do teor de gordura do leite para se ter um produto uniforme.
Evaporação
Eliminação de aproximadamente 85% da água contida no leite.
Pulverização
Processo de secagem em alta temperatura. O leite perde praticamente toda a água restante, transformando-se em pó.
Transporte do leite em pó para silos
Análise da qualidade
Leite em pó com qualidade?
Não
Derivados
Sim
Envase
Embalar
Armazenar
Produto final
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