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Description
Mind Map by Mariana Batista, updated more than 1 year ago
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Created by Mariana Batista
over 6 years ago
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Irradiação
- Principio de conservação
- emição
- energia
- espaço
- meio material
- espaço
- energia
- propagação
- ondas eletromagnéticas + atrativas a
conservação de alimentos
- Apresenta valores pequenos de comprimento de
onda, fator responsável pelo seu uso
- Apresenta valores pequenos de comprimento de
onda, fator responsável pelo seu uso
- emição
- Vantagens
- redução de perdas pós colheita
- desinfecção de grãos
- Controle M.O patogenicos
- prolongamento de vida util
- carnes
- frutas
- vegetais
- carnes
- inibição do
brotamento em
tuberculos
- Manutenção da qualidade nutricional
- faz com que alimentos antes impróprios se tornem
adequados para consumo
- faz com que alimentos antes impróprios se tornem
adequados para consumo
- melhor método de
conservação de alimentos,
sendo o capaz de destruir
patógenos em alimentos crus
e congelados
- redução de perdas pós colheita
- Principais perdas nutricionais
- até 10kGy
- Sem perdas significantes
- Sem perdas significantes
- até 10kGy
- Desvantagens
- + lipideos
- impróprios para a irradiação
- impróprios para a irradiação
- o teste tem em poucos lugares
disponíveis para ser feito
- + lipideos
- Ex. de grupos alimentares
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