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Decreto Número 60 de 2002
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60
normatividad
pcc
Mind Map by
Myriam Córdoba
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Myriam Córdoba
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Decreto Número 60 de 2002
Objeto
Promover la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico Haccp
Campo de Aplicación
Fábricas de alimentos
Definiciones
Colocar en práctica del decreto
Principios del Sistema Haccp
Análisis de peligros
PCC
Sistema de monitoreo
Acciones correctivas
Sistema de registro
Prerrequisitos del Plan Haccp
BPM
P. Mantenimiento Preventivo
P. Capacitación
P. Calibración de Equipos
Control de proveedores
Planes de Muestreo
Contenido del Plan Haccp
Organigrama
Plano
Vida útil
Diagrama de flujo
Implementación del Sistema Haccp
Normas técnico-sanitarias vigentes
Auditorías
grupo interno
agentes externos
Procedimiento para la obtención de la certificación
Solicitud por escrito
INVIMA
Dirección Territorial de Salud
Visita de Verificación del Plan Haccp
Diligenciando el formato
Vigencia de la Certificación
vigencia de 2 años
Cancelación de la Certificación
Irregularidades en el funcionamiento
Incumplimiento de los requisitos
Incentivos.
Sello de certificación
Utilización Indebida del Sello de Certificación
Decreto 3075 de 1997
PAB
Certificación, verificación y auditoría de Planes y seguimiento
Apoyo y Capacitación
Asistencia y asesoría técnica
Vigilancia y Control
Ley 09 de 1979
Decreto 3075 de 1997
Modificación de Requisitos
Ministerio de Salud
Realizado por: Myriam Córdoba
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