16116233
Description
Mind Map by Apolo García, updated more than 1 year ago
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Created by Apolo García
about 6 years ago
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Metabolismo de vitaminas
- Liposolubles
- Vitamina
A
- La mayor parte de la vitamina A que se encuentra preformada en
los alimentos de origen animal como éster de retinil. En la
digestión gástrica de las proteínas los esteres de retinil y los
carotenoides de los alimentos son liberados y se unen a los
lípidos. En el intestino delgado, por acción combinada de las
esterasas biliar y pancreática, los esteres son hidrolizados
transformándose en retinol y carotenoles; éstos alcoholes y
carotenoides hidrocarbonados se incorporan a los micelos y, una
vez que están en contacto con las membranas de las células
epiteliales (plasmalema) son transportados a su interior.
- La mayor parte de la vitamina A que se encuentra preformada en
los alimentos de origen animal como éster de retinil. En la
digestión gástrica de las proteínas los esteres de retinil y los
carotenoides de los alimentos son liberados y se unen a los
lípidos. En el intestino delgado, por acción combinada de las
esterasas biliar y pancreática, los esteres son hidrolizados
transformándose en retinol y carotenoles; éstos alcoholes y
carotenoides hidrocarbonados se incorporan a los micelos y, una
vez que están en contacto con las membranas de las células
epiteliales (plasmalema) son transportados a su interior.
- Vitamina
D
- La vitamina D no presenta per se actividad metabólica, por lo
que en realidad es una provitamina. El colecalciferol es
transportado también por la DBP desde los tejidos adiposos
al hígado y ahí es hidroxilado por la enzima 25-hidroxilasa,
convirtiéndose en 25-hidroxivitamina D3, principal forma
circulante y de almacenamiento de la vitamina D3. la
25-hidroxivitamina D3 es transportada de nuevo por las DBP
desde el hígado hasta el riñón, donde se realiza esta segunda
hidroxilación por acción de la enzima 1α-hidroxilasa dando
lugar a la 1,25-dihidroxivitamina D3 o calcitriol, que es
finalmente la forma biológicamente activa de la vitamina D.
- La vitamina D no presenta per se actividad metabólica, por lo
que en realidad es una provitamina. El colecalciferol es
transportado también por la DBP desde los tejidos adiposos
al hígado y ahí es hidroxilado por la enzima 25-hidroxilasa,
convirtiéndose en 25-hidroxivitamina D3, principal forma
circulante y de almacenamiento de la vitamina D3. la
25-hidroxivitamina D3 es transportada de nuevo por las DBP
desde el hígado hasta el riñón, donde se realiza esta segunda
hidroxilación por acción de la enzima 1α-hidroxilasa dando
lugar a la 1,25-dihidroxivitamina D3 o calcitriol, que es
finalmente la forma biológicamente activa de la vitamina D.
- Vitamina
E
- Se absorbe entre un 20 – 50 % junto con los
lípidos en el intestino después de la
hidrolización de los ésteres tocoferilo por
las lipasas o las esterasas de la mucosa. La
vitamina no absorbida se excreta en la
materia fecal. La piel puede ser también una
vía para su excreción.
- Se absorbe entre un 20 – 50 % junto con los
lípidos en el intestino después de la
hidrolización de los ésteres tocoferilo por
las lipasas o las esterasas de la mucosa. La
vitamina no absorbida se excreta en la
materia fecal. La piel puede ser también una
vía para su excreción.
- Vitamina
K
- La vitamina K hidroquinona se oxida hacia el
epóxido, que activa un residuo glutamato en
el sustrato proteínico hacia un carbanión, que
reacciona de modo no enzimático con dióxido
de carbono para formar γ-carboxiglutamato.
Una vez son absorbidas se inserta en los
quilomicrones, y desde allí pasan a las
lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL) y
a las lipoproteínas de baja densidad (LDL),
desde las que se transfiere a los tejidos.
- La vitamina K hidroquinona se oxida hacia el
epóxido, que activa un residuo glutamato en
el sustrato proteínico hacia un carbanión, que
reacciona de modo no enzimático con dióxido
de carbono para formar γ-carboxiglutamato.
Una vez son absorbidas se inserta en los
quilomicrones, y desde allí pasan a las
lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL) y
a las lipoproteínas de baja densidad (LDL),
desde las que se transfiere a los tejidos.
- Vitamina
A
- Hidrosolubles
- Vitamina
C
- El ácido ascórbico se absorbe en el intestino
delgado por un mecanismo de transporte activo
dependiente de energía, que es saturable. Su
transporte a los tejidos se hace con facilidad,
encontrándosele en ellos pero especialmente en
las glándulas pituitaria y adrenales, en los
leucocitos y el cerebro. Una vez que se saturan los
tejidos, se elimina como ácido oxálico por la orina.
- El ácido ascórbico se absorbe en el intestino
delgado por un mecanismo de transporte activo
dependiente de energía, que es saturable. Su
transporte a los tejidos se hace con facilidad,
encontrándosele en ellos pero especialmente en
las glándulas pituitaria y adrenales, en los
leucocitos y el cerebro. Una vez que se saturan los
tejidos, se elimina como ácido oxálico por la orina.
- Vitamina
B1
- La estructura de la tiamina se integra en dos
núcleos: uno de pirimidina y otro tiazol enlazados
por un puente metileno. Funciona en el organismo
como la coenzima tiamina pirofosfato. Como otras
vitaminas del complejo B, ésta tiene un papel
importante en reacciones esenciales del
metabolismo intermedio. Varios cambios
metabólicos están vinculados con esta vitamina,
como en la síntesis de neurotransmisores y la
acetilcolina.
- La estructura de la tiamina se integra en dos
núcleos: uno de pirimidina y otro tiazol enlazados
por un puente metileno. Funciona en el organismo
como la coenzima tiamina pirofosfato. Como otras
vitaminas del complejo B, ésta tiene un papel
importante en reacciones esenciales del
metabolismo intermedio. Varios cambios
metabólicos están vinculados con esta vitamina,
como en la síntesis de neurotransmisores y la
acetilcolina.
- Vitamina
B2
- La riboflavina se absorbe en el duodeno y el yeyuno por
un sistema de transporte facilitado por un transportador
saturable. Mediante un proceso de fosforilación, que
ocurre en el enterocito, es convertido en mononucleótido
de flavina para ser distribuido uniformemente en los
tejidos, donde se le encuentra a una concentración baja.
Se almacena en el hígado y el riñón en escasa cantidad.
- La riboflavina se absorbe en el duodeno y el yeyuno por
un sistema de transporte facilitado por un transportador
saturable. Mediante un proceso de fosforilación, que
ocurre en el enterocito, es convertido en mononucleótido
de flavina para ser distribuido uniformemente en los
tejidos, donde se le encuentra a una concentración baja.
Se almacena en el hígado y el riñón en escasa cantidad.
- Vitamina
B3
- El ácido nicotínico o niacina, se obtiene de la
transformación endógena del triptófano
consumido en la dieta. La nicotinamida es la
amida del ácido nicotínico que constituye el
grupo prostético de dos coenzimas: la
nicotinamida adenin-dinucleótido (nad) y el
fosfato de nicotin-adenin dinucleótido (nadp),
que juegan un papel importante en los procesos
de oxidación-reducción en la respiración celular.
Participan además en procesos de biosíntesis en
los tejidos.
- El ácido nicotínico o niacina, se obtiene de la
transformación endógena del triptófano
consumido en la dieta. La nicotinamida es la
amida del ácido nicotínico que constituye el
grupo prostético de dos coenzimas: la
nicotinamida adenin-dinucleótido (nad) y el
fosfato de nicotin-adenin dinucleótido (nadp),
que juegan un papel importante en los procesos
de oxidación-reducción en la respiración celular.
Participan además en procesos de biosíntesis en
los tejidos.
- Vitamina
B5
- Como componente de la coenzima A, participa
en la activación y reacciones de transferencia
de grupos acilo: los que son esenciales para la
liberación de la energía de los hidratos de
carbono: para la gluconeogénesis y para la
síntesis de hormonas esteroideas, porfirinas y
acetilcolina. Entre otras funciones
metabólicas, interviene en la elongación de los
ácidos grasos.
- Como componente de la coenzima A, participa
en la activación y reacciones de transferencia
de grupos acilo: los que son esenciales para la
liberación de la energía de los hidratos de
carbono: para la gluconeogénesis y para la
síntesis de hormonas esteroideas, porfirinas y
acetilcolina. Entre otras funciones
metabólicas, interviene en la elongación de los
ácidos grasos.
- Vitamina
B6
- Las formas fosforiladas de estos compuestos: fosfato de piridoxal y
fosfato de piridoxamina, son las coezimas que intervienen en las
reacciones de transaminación: en la transferencia del grupo amino
(NH2 ) de un aminoácido donante a una molécula receptora, para
formar un nuevo aminoácido (como la cisteína). El fosfato de
piridoxal es su forma activa. Como coenzima, el fosfato de piridoxal
interviene en varias reacciones metabólicas relacionadas con los
aminoácidos; entre éstas cabe mencionar las de descarboxilación,
transaminación y deamización, así como en el metabolismo de los
aminoácidos hidroxilados y en los sulfurados.
- Las formas fosforiladas de estos compuestos: fosfato de piridoxal y
fosfato de piridoxamina, son las coezimas que intervienen en las
reacciones de transaminación: en la transferencia del grupo amino
(NH2 ) de un aminoácido donante a una molécula receptora, para
formar un nuevo aminoácido (como la cisteína). El fosfato de
piridoxal es su forma activa. Como coenzima, el fosfato de piridoxal
interviene en varias reacciones metabólicas relacionadas con los
aminoácidos; entre éstas cabe mencionar las de descarboxilación,
transaminación y deamización, así como en el metabolismo de los
aminoácidos hidroxilados y en los sulfurados.
- Vitamina
C
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