16142364
Description
Mind Map by Jose Leiva, updated more than 1 year ago
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Created by Jose Leiva
over 5 years ago
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Equilibrio energético; regulación prandial;
obesidad y ayuno; vitaminas y minerales
- Equilibrio dietético
- Aporte energético = Gasto Energético
- Energía de los alimentos
- Calorías
- 4.1
- 9.3
- 4.35
- 4.1
- % Absorción
- 98 %
- 95 %
- 92 %
- 98 %
- Energía Fisiológica (Cal)
- Alimentos
- Proteínas
- 4
- 0.8
- 4
- Grasas
- 9
- 0.7
- ↑ H intramolecular = ↓ Producción CO2
- ↑ H intramolecular = ↓ Producción CO2
- 9
- Carbohidratos
- 4
- 1
- 4
- Proteínas
- Calorías
- AE > GE = Obesidad
- AE < GE = Estado de inanición
- Se descomponen primero
carbohidratos y luego grasas
- Finalmente se descomponen
centenares de proteínas
- Finalmente se descomponen
centenares de proteínas
- Se descomponen primero
carbohidratos y luego grasas
- Energía de los alimentos
- Cociente respiratorio
- CO2 / O2
- CO2 / O2
- Evaluación Metabólica Proteica
- Requisito diario 30 - 50 g
- 20 - 30 g se descomponen a diario
- Eliminación de nitrógeno
- Proteínas tienen 16% de N
- 90% se eliminan por orina
- (X g de N en la orina) x 6.9444 = g Proteina Metabolizada
- (X g de N en la orina) x 6.9444 = g Proteina Metabolizada
- 10% se elimina por heces
- (X g de N en las heces) x 62.5 = g Proteina Metabolizada
- (X g de N en las heces) x 62.5 = g Proteina Metabolizada
- 90% se eliminan por orina
- Equilibrio nitrogenado
negativo
- Se ingiere menos de lo que gasta
- Se ingiere menos de lo que gasta
- Proteínas tienen 16% de N
- Requisito diario 30 - 50 g
- Aporte energético = Gasto Energético
- Regulación de la ingestión de alimentos
y la conservación de energía
- Mecanismos de apetito y
saciedad
- Factores ambientales
- Factores culturales
- Encéfalo ➡ Hipotálamo : Centro de hambre y saciedad
- Núcleos laterales del Hipotálamo
- Inducen Hiperfagia
- Al destruirse causa inanición
- Inducen Hiperfagia
- Núcleos ventromediales del hipotálamo
- Inducen afagia
- Al destruirse causan obesidad extrema
- Inducen afagia
- Núcleos Paraventriculares
- Núcleos dorsomediales
- Núcleos arqueados
- Núcleos laterales del Hipotálamo
- Encéfalo ➡ Hipotálamo : Centro de hambre y saciedad
- Factores fisiológicos
- Factores ambientales
- Neurotransmisoras y Hormonas
- Anoroxígenas
- Inhiben apetito
- α-MSH
CART
Leptina
Serotonina
Adrenalina
Insulina
- α-MSH
CART
Leptina
Serotonina
Adrenalina
Insulina
- Inhiben apetito
- Orexígenas
- Estimulan apetito
- NPY
AGRP
Endorfinas
GAL
Grelina
Cortisol
- NPY
AGRP
Endorfinas
GAL
Grelina
Cortisol
- Estimulan apetito
- Anoroxígenas
- Neuronas
- POMC/CART
- ⬆ Consumo energético; ⬇ Ingesta
- ⬆ Consumo energético; ⬇ Ingesta
- AGRP/NPY
- ⬇ Consumo energético; ⬆ Ingesta
- ⬇ Consumo energético; ⬆ Ingesta
- POMC/CART
- Crestas Neurales
- Procesos mecánico de alimentaciòn
- Tronco encefálico = Control del apetito
- Tronco encefálico = Control del apetito
- Procesos mecánico de alimentaciòn
- Fact. Reguladores de cantidad de alimento consumido
- Retroalimentación rápida
- CCK
- CCK
- Retroalimetación tardía
- ⬆ Glucemia
- ⬆ Glucemia
- IMCB = Peso en kg / Talla en m al cuadrado
- Retroalimentación rápida
- Mecanismos de apetito y
saciedad
- Inanición, anorexia y caquexia
- Inanición:
Antagónico de la
obesidad,
adelgazamiento
extremo
- Anorexia: Disminución de ingesta alimentaria
por disminución del apetito
- Caquexia: Transtorno
metabólico
adelgazamiento
superior por una
disminución de la
ingesta
- Inanición:
Antagónico de la
obesidad,
adelgazamiento
extremo
- Ayuno
- Agotamiento progresivo de las
grasas y proteínas tisulares
- Fases de reducción proteica
- 1.- Rapido
- 2.- Lento
- 3.- Rapido
- Muerte
- Muerte
- 3.- Rapido
- 2.- Lento
- 1.- Rapido
- Fases de reducción proteica
- Estado de cetosis
- Agotamiento progresivo de las
grasas y proteínas tisulares
- Vitaminas
- Metabolismo mineral
- Mg+
- Magnesio
- Catalizador Metabolismo Carboohidratos (1,8 a 2,5 mEq/l)
- Catalizador Metabolismo Carboohidratos (1,8 a 2,5 mEq/l)
- Ca+
- P
- Fe+
- I
- Zn+
- F+
- Flúor
- Suprime las caries, su consumo excesivo produce fluorosis,
ensanchamiento óseo
- Suprime las caries, su consumo excesivo produce fluorosis,
ensanchamiento óseo
- Flúor
- Zinc
- Rápida unión del CO2 al H2O en los cpailares, y facil liberación
de CO2 en los alveolos
- Rápida unión del CO2 al H2O en los cpailares, y facil liberación
de CO2 en los alveolos
- F+
- Yodo
- Síntesis y función de la hormona tiroidea, escenciales en
metabolismo celular
- Síntesis y función de la hormona tiroidea, escenciales en
metabolismo celular
- Zn+
- Oligoelementos
- Mínima aportación, su falta conlleva síndromes
- Mínima aportación, su falta conlleva síndromes
- I
- Hierro
- Función en la Hemoglobina, esenciales en reacciones oxidativas
- Función en la Hemoglobina, esenciales en reacciones oxidativas
- Fósforo
- Unión reversible de coenzimas y compuestos en procesos metabólicos
- Unión reversible de coenzimas y compuestos en procesos metabólicos
- Fe+
- Calcio
- Forma el fosfato de calcio en los huesos
- Forma el fosfato de calcio en los huesos
- P
- Magnesio
- Mg+
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