ENZIMAS

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• DEFINICIÓN Son biocatalizadores orgánicos que permiten que las reacciones metabólicas se puedan producir a una velocidad compatible con la vida.

1. piruvato deshidrogenasa

1. Composición química
   1. ARN --> Ribozimas
   2. PROTEÍNAS
2. ELEMENTOS
   1. APOENZIMA
      1. proteico
   2. COENZIMA

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      • COENZIMA Parte no proteica y orgánica que es imprescidible para que elenzima funcione. Se suele decir que APOENZIMA + COENZIMA = HOLOENZIMA o enzima activo
      1. No proteico

1. Especificidad

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   • ESPECIFICIDAD Es auella característica del enzima mediante la cual cataliza una reacción (o una muy similar) y no otra.
   1. de sustrato

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      • ESPECIFICIDAD DE SUSTRATO Actua sobre un sustrato y no sobre otro
   2. de función

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      • ESPECIFICIDAD DE FUNCIÓN Transforma el sustrato siempre de la misma manera
2. Catalizadores

1. SATURACIÓN POR EL SUSTRATO

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   • CINÉTICA DE SATURACIÓN POR EL SUSTRATO Consiste en que a medida en que aumenta la [S] de sustrato aumenta la velocidad hasta un punto en el cual se alcanza una velocidad máxima que no se puede superar a pesar de seguir aumentando la [S]

1. El enzima no se consume
2. Formación ES

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   • ES = Complejo enzima - sustrato
3. Disminuyen EA

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   • ENERGÍA ACTIVACIÓN Es la energía inicial que necesita toda reacción química para que los reactivos (sustrato) se transforme en producto. Como en presencia de enzima se requiere menos EA, la reacción se lleva a cabo con más facilidad, es decir, más rápido