Lípidos y membranas celulares

Introducción
1. La membrana
  1. Es una barrera y es el limite de la célula
  2. Posee permeabilidad selectiva
    1. Proporcionada por canales o bombas
Los acidos grasos son componentes clave de los lipidos
1. La longitud y grado de saturación de los Ac grasos puede variar considerablemente
En la membrana hay tres tipos principales de lípidos
1. Fosfolípidos, glicolípidos y colesterol
  1. los fosfolípidos son los mas importantes
  2. Los lipidos de la membrana pueden contener también hidratos de carbono
  3. El colesterol es un lípido basado en un núcleo esteroideo
2. Los lipidos de membrana son moléculas anfipáticas
Los fosfolípidos y glicolípidos forman fácilmente bicapas en medios acuosos
1. Consecuencia de su naturaleza anfipatica
2. También pueden formar micelas, pero no es favorable (solo para sales de ac grasos)
3. Importancia biológica enorme
  1. puede tener dimensiones de hasta 1 mm o más
4. Proceso de autoensamblaje
  1. interacciones hidrofobicas
  2. Interacciones no covalentes
    1. Estructuras cooperativas
      1. tendencia a ser extensas
      2. Tendencia a cerrarse sobre sí misma
      3. Auto-sellantes
5. los fosfolípidos pueden formar vesículas lipídicas
6. La bicapa lipídica es muy impermeable a los iones y a la mayoría de moléculas polares
  1. El agua es una excepcion
´las proteínas realizan la mayoría de los procesos que tienen lugar en las membranas
1. las proteínas se asocian a la bicapa de formas muy variadas
  1. Perifericas
    1. Enlazadas por fuerzas electrostáticas y puentes de hidrogeno
  2. Integrales
    1. interaccionan intensamente con las cadenas hidrocarbonadas de los lipidos
2. Las proteínas interaccioanan con las membranas de maneras muy diversas
  1. Las proteínas pueden atravesar las membranas mediante helices alfa
    1. Se puede predecir la presencia de hélices transmembranales a parir de la secuencia de aminoacidos
  2. Las laminas beta pueden formar canales protéicos
  3. La parte de una proteína que se introduce en la emmnrana puede servir para anclar toda la proteína a la superficie de la membrana
    1. Alguna sproteinas se asocian con las membranas mediante grupos hidrofóbicos unidos covalentemente
Los lipidos y muchas proteínas difunden rápidamente en el plano de la membrana (difusión lateral)
1. El modelo de mosaico fluido admite el movimiento lateral, pero no la translocación transmembrana (flip-flop)
2. La fluidez de la membrana depende de la composiion de sus ac grasos y de su contenido en colesterol
  1. El aumento de temperatura aumenta la fluidez
    1. La temperatura de transición depende de la longitud y las insaturaciones de la cadena
      1. Saturaciones favorece la rigidez porque interaccionan favorablemente entre ellas
      2. longuitud favorece riguidez pq interaccionan mas entre ellas
  2. Las bacterias regulan la fluidez de su membrana variando el numero de dobles enlaces y cadenas de ac grasos
3. Todas las membranas biológicas son asimetricas
4. Las balsas lipídicas son estructuras muy dinámicas que se forman entre moléculas de colesterol y lipidos especificos
  1. Modulan la fluidez de la membrana, haciéndolas menos fluidas
Las celulas eucariotas contiene compartimentos delimitado por membranas internas

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