19319906
Description
Mind Map by Giseide Nardini, updated more than 1 year ago
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Created by Giseide Nardini
over 5 years ago
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IRRADIAÇÃO
- VANTAGENS
- Auxiliar na redução de perdas pós colheita,
controle de microrganismos patogênicos;
prolongamento da vida útil em carnes, frutas
e vegetais; desinfestação e maturação de
frutas, inibição de brotamento em tubérculos
e bulbos e manutenção da qualidade
nutricional.
- Auxiliar na redução de perdas pós colheita,
controle de microrganismos patogênicos;
prolongamento da vida útil em carnes, frutas
e vegetais; desinfestação e maturação de
frutas, inibição de brotamento em tubérculos
e bulbos e manutenção da qualidade
nutricional.
- DESVANTAGENS
- Redução em pequenas proporções de
Vitaminas: hidrossolúveis C e B -
lipossolúveis E e A. Processo não é
acessível em todos os estados
- Redução em pequenas proporções de
Vitaminas: hidrossolúveis C e B -
lipossolúveis E e A. Processo não é
acessível em todos os estados
- PRINCÍPIO
- Por radiação ionizante - esterilizar a parte externa e
inibir a produção do fitormônio etileno
- exemplos de alimentos irradiados
- exemplos de alimentos irradiados
- Por radiação ionizante - esterilizar a parte externa e
inibir a produção do fitormônio etileno
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