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Organización del personal en cocina

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Organización
Epi Ortiz
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Epi Ortiz
Created by Epi Ortiz about 5 years ago
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Resource summary

Organización del personal en cocina
  1. Cocina
    1. Equipo
      1. Equipo mayor
        1. Equipo menor
        2. Elaboración
          1. Alimentos
          2. Cocina caliente
            1. Cocina fría
              1. Repostería
              2. Puestos
                1. Chef ejecutivo
                  1. Sub chef
                    1. Cocineros
                  2. Organización de cocina
                    1. Por especialidades
                      1. Lineas de trabajó
                        1. Limpias
                          1. Ordenadas

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