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HISTORIA DEL TRIGO

ORIGEN
1. ENTRE 9000 Y EL 4000 a.c , comenzaron los primeros cultivos de cereales.
2. en el siglo XVII se invento la maquina de vapor, durante la revolucion industrial
Fermentacion
1. incicio al rededor de 3000 años a.c
2. Descubierta por los egipcios
3. descubrieron que al humedecer la harina taparla y dejarla reposar por una horas , hacia que se esponjara .
  1. fueron los primeros en hacer los primeros hornos
al rededor de 500 años a.c los griegos perfeccionaron el sistema de molienda de granos , ellos hicieron la hacina mas blanca
1. los primeros panes fueron los aromatizados con hierbas y rellenos con aceitunas
en el año 100 , en la epoca del emperador trajano ,se constituye una primeraasociacion de panaderos, el colegio oficial de panaderos , en roma .
1. la caida del imperio romano
  1. se produjo un desabastamiento de trigo en en casi toda europa ya que se habian acostumbrado de manera masiva a su consumo .
    1. En esa epoca es la palabra inglesa "lady"que significa en ingles antiguo "la persona de amasa el pan "
      1. clase baja
        -Pan negro con harina de baja calidad como (centeno,cebada y avena)
      2. clase alta
        Consumia panes blancos con harinas mucho mas refinadas , el consumir pan blanco constituia un simbolo de estatus .
      3. Se elaboraron distinos tipos de pan
la evolucion de los molinos
1. molino de piedra
2. molinos movidos por corrientes

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	Created by Elisa Paola Quirrin over 4 years ago