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Técnicas de Cocción

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Técnicas de Cocción clasificación para colegios TP
Cristian Beltrand
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Cristian Beltrand
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Técnicas de Cocción
  1. Cocción Humeda
    1. Pochar
      1. Vapor
        1. Cocer o Hervir
          1. Blanquear
          2. Cocción Mixta
            1. Brasear
              1. Estofar
                1. Guisar
                2. Cocción Seca
                  1. Horno
                    1. Saltear
                      1. Sofreír
                        1. Freír en Sartén
                          1. Plancha
                            1. Grilla
                              1. Fritura Honda
                                1. Gratinar
                                  1. Brasas
                                  2. Otras Cocciones
                                    1. Cocina al Vacío
                                      1. Sous Vide
                                      Show full summary Hide full summary

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