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azucares reductores

Description

1.Nelson, D. L. (2007) Lehninger: Principios de Bioquímica. Editorial Omega. https://ciencias.ua.es/es/extension-universitaria/documentos 2.Tatiana Alejandra huertas navarro. unidad didáctica para la identificaciónchttp://bdigital.unal.edu.co/55024/7/TatianaAlejandraHuertasN.2016. 3.Stephen Michnick. Bioquimico-farmaceutico.disponible en: https:/sites.google.com/site/trabajosbioquimicos 4.4. Stephen Michnickdisponible en:https://sites.google.com/site/trabajosbioquimicos/home/reacciones
edi capo
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edi capo
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Resource summary

azucares reductores
  1. Pruebas de identificacion
    1. Solucion de Benedict
      1. Complejo de ion cuprico y acido citrico entre otros compuestos
      2. Solucion de Fehling
        1. Tiene un complejo de ion cuprico y acido tartarico y se oxida los acidos a una sal de acido carboxilico
        2. Reactivo detollens
          1. Es una solucion de nitrato de plata con hidroxido amoniacoque reacciona oxidando aldehidos a sales de acidos carboxilicos pero no a las cetonas y formando un espejo de plata
        3. Estan divididos en : mono, oligo y polisacaridos
          1. Estan todos sus terminos que hacen referncia a susabor dulce
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