Existem materiais cujas propriedades químicas e
físicas variam para cada amostra, mesmo quando
observadas em condições rigorosamente
constantes de pressão e temperatura.
SUBSTÂNCIAS
Um material pode ser considerado uma
substância quando possui todas as suas
propriedades definidas. determinadas e
praticamente invariáveis nas mesmas
condições de temperatura e pressão.
Cada substância é identificada por um
conjunto de propriedades próprias. Não
existem duas substâncias que tenham
entre si todas as propriedades exatamente
iguais. Geralmente as substâncias são
encontradas misturadas umas às outras.
Quando uma substância muda de
estado de agregação sob pressão
constante, a temperatura permanece
a mesma até o final do processo.
PATAMAR é o intervalo de tempo assinalado
em um gráfico no qual a temperatura se
mantém constante durante a mudança de
estado de agregação.
O gráfico da mudança da água de estado de
vapor para o sólido apresenta um patamar
na temperatura de 100ºC e outro na
temperatura de 0ºC.
MISTURAS
Quando o material não possui todas as
propriedades definidas e bem determinadas, ou
quando as propriedades de um material variam
mesmo com as condições de temperatura e
pressão constantes, dizemos que esse material é
uma MISTURA.
Quando uma mistura muda de estado de
agregação, a TEMPERATURA NÃO PERMANECE
CONSTANTE, ela varia, resultando num gráfico
de mudança de estado em função do tempo
SEM NENHUM PATAMER.
Misturas homogêneas
azeotrópicas
São misturas com composição definida que
possuem ponto de ebulição constante, mas
o ponto de fusão variável com o tempo.
O gráfico da mudança de estado de
agregação em funçao do tempo de uma
mistura azeotrópica apresenta um ÚNICO
PATAMAR, NA EBULIÇÃO ou NA
CONDENSAÇÃO.
Misturas homogêneas eutéticas
São misturas com
composição definida
que possuem ponto de
fusão constante, mas
ponto de ebulição
variável com o tempo.
O gráfico da mudança de
estado de agregação em
função do tempo de uma
mistura eutética tem um
ÚNICO PATAMAR, NA FUSÃO
ou NA SOLIDIFICAÇÃO.