SEGURIDAD ALIMENTARIA

Normas las cuales nos ayudan a reducir el riesgo de enfermedades por ingerir alimentos contaminados
Cuidado Personal
1. Hombres y mujeres deben
  1. Andar bien presentados, usar uñas cortas
  2. (Hombres) rostro afeitado, bien peinados
  3. (Mujeres) bien peinadas, con gorros. No utilizar maquillaje
  4. No usar anillos
    1. No usar cremas, ni perfumes
    2. Uniforme completo
Higiene Personal
1. Las personas deben cuidar su aseo personal
  1. Lavarse las manos, no fumar
    1. Evitar cogerse el cabello, etc.
Contaminación Cruzada
1. Se da cuando se corta algo crudo y luego se utiliza para cortar otros alimentos
2. Es necesario limpiar los utensilios , cada que se lo utiliza para cortar algo.
Limpieza y Sanitación
1. Limpiar la superficie y enjaguarlas antes de sanitizarlas.
Fuentes de Contaminación
1. Químicas
  1. Detergentes
    1. Insecticidas
      1. Grasas
2. Físicas
  1. Plásticos, papel, maderas, piedras, polvo, etc.
3. Biológicas
  1. Bacterias
    1. Parásitos, hongos, etc.

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