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Description
Mind Map by Isamar Briones, updated more than 1 year ago
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Created by Isamar Briones
almost 3 years ago
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SEGURIDAD
ALIMENTARIA
- Normas las cuales nos
ayudan a reducir el
riesgo de enfermedades
por ingerir alimentos
contaminados
- Cuidado
Personal
- Hombres y
mujeres deben
- Andar bien presentados,
usar uñas cortas
- (Hombres) rostro afeitado, bien peinados
- (Mujeres) bien peinadas, con gorros. No
utilizar maquillaje
- No usar anillos
- No usar cremas,
ni perfumes
- Uniforme
completo
- No usar cremas,
ni perfumes
- Andar bien presentados,
usar uñas cortas
- Hombres y
mujeres deben
- Higiene
Personal
- Las personas deben
cuidar su aseo personal
- Lavarse las manos, no
fumar
- Evitar cogerse el cabello,
etc.
- Evitar cogerse el cabello,
etc.
- Lavarse las manos, no
fumar
- Las personas deben
cuidar su aseo personal
- Contaminación
Cruzada
- Se da cuando se corta algo
crudo y luego se utiliza para
cortar otros alimentos
- Es necesario limpiar los
utensilios , cada que se lo utiliza
para cortar algo.
- Se da cuando se corta algo
crudo y luego se utiliza para
cortar otros alimentos
- Limpieza y
Sanitación
- Limpiar la superficie y
enjaguarlas antes de
sanitizarlas.
- Limpiar la superficie y
enjaguarlas antes de
sanitizarlas.
- Fuentes de
Contaminación
- Químicas
- Detergentes
- Insecticidas
- Grasas
- Grasas
- Insecticidas
- Detergentes
- Físicas
- Plásticos, papel,
maderas, piedras,
polvo, etc.
- Plásticos, papel,
maderas, piedras,
polvo, etc.
- Biológicas
- Bacterias
- Parásitos,
hongos, etc.
- Parásitos,
hongos, etc.
- Bacterias
- Químicas
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