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Steamer (Garungsgerät).
Description
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Mind Map by
Sandro Telser
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Sandro Telser
almost 9 years ago
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Resource summary
Steamer (Garungsgerät).
Dampferstellung
Boilersystem
Dampferzeuger
Einspritzsystem
durch Heizkörper
Bestandteile
Wasserablauf
oder
seperaten Wassertank
Dampfgarer
Dampf-Druckgarer
siedendes Wasser führt zu einem Druckanstieg
Seperaten Dampferzeuger
50-120 °C
Türe kann nicht geöffnet werden beim Kochvorgang
leitet Dampf mit überdruck
Dampf-Drucklosgarer
Lebensmittel werden im siedenen Wasser mit Umgebungsdruck ausgesetzt
Wird kein Druck aufgebaut
max. 96 °C
Gut zum garen von gefrorenen Lebensmittel
Wird im Haushalt eingesetzt
Multi-Druckgarer
KOmbinationsgerät
Geeignet zum
Backen
Grillen
Kochen
Dämpfen
Vorteile bei der Nahrungszubereitung
Nährstoff- und Vitaminverluse deutlich geringer
gleichzeitig unterschiedliche Garprodukte ohne Geschmacksübertragung gegart werden
schonendes und schnelles garen
Geeignetes Kochgeschirr
aus Edelstahl
Hitzebeständig -100°C
Dampfbeständig
Ungeeignetes Kochgeschirr
Porzellan
Keramik
Steingut
speichern die wärme schlecht
Anschluss
230 V L,N,PE
Funktion
Speisen (hauptsächlich Gemüse) können unter Dampf gegart werden
Media attachments
250b6755-ae7b-45a1-bdaa-5d4eec923d81 (image/jpg)
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