Venda d'aliments

Venda d'aliments

Manipulació dels aliments
1. La legislació estableix que és responsabilitat del/de la titular de la parada garantir la formació adequada en matèria d’higiene i seguretat alimentàries del seu personal que estigui en contacte directe amb els aliments.
Hàbits d’higiene
1. Dur les ungles curtes, netes i sense pintar
2. No portar anells, braçalets, polseres, arracades, rellotges o altres guarniments.
3. Protegir-vos les ferides amb apòsits impermeables.
4. No eixugar-vos la suor, pentinar-vos o tocar-vos els cabells, menjar, fumar, escopir o mastegar xiclet dins la parada.
5. No esternudar o tossir sobre els aliments.
Activitats prohibides:
1. Manipulació d’aliments per part de persones alienes a l’activitat de venda.
2. Presència no justificada a la parada de persones alienes a l’activitat de venda.
3. Presència d’animals de companyia a la parada.
4. Autorització per treballar a persones que pateixen una malaltia de transmissió alimentària.
Cal netejar:
1. Magatzem: terra i parets
2. Transport: terra, parets i sostre o lona
3. Parada: vitrines, tendals, llums...
4. Contenidors i caixes reutilitzables
5. Rentamans

Resource summary

	Created by fermin fuentes h almost 9 years ago