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Carboidratos I

MONOSACARÍDEOS
1. Açúcares Fundamentais (não necessitam de qualquer alteração para serem absorvidos)
2. Propriedades: solúveis em água e insolúveis em solventes orgânicos, brancos e cristalinos, maioria com saber doce estão e são ligados à produção energética.
3. Glicose
  1. É a forma de açúcar que circula no sangue e se oxida para fornecer energia. No metabolismo humano, todos os tipos de açúcar se transformam em glicose. É encontrada no milho, na uva e em outras frutas e vegetais
4. Frutose
  1. Açucar das frutas
5. Galactose
  1. Faz parte da Lactose
6. A oxidação do açúcar fornece energia para a realização dos processos vitais dos organismos. A oxidação (completa) fornece CO2 e H2O. Cada grama fornece aproximadamente 4 kcal, independente da fonte. O oposto desta oxidação é o que ocorre na fotossíntese.
DISACARÍDEOS
1. São combinações de açúcares simples que, formam duas moléculas de monossacarídeos, iguais ou diferentes.
2. Maltose
  1. Composição: Glicose + Glicose
  2. Fonte: Cereais
3. Sacarose
  1. Composição: Glicose + Frutose
  2. Fonte: cana-de-açúcar
4. Lactose
  1. Composição: Glicose + Galactose
  2. Fonte: Leite
POLISACARÍDEOS
1. Açúcares complexos que têm mais de 10 moléculas de monossacarídeos
2. Açúcar de reserva energética de animais e fungos
  1. Glicogênio
  2. Amido
3. Celulose
  1. Função estrutural. Compõe a parede celular das células vegetais e algas
  2. É o principal componente estrutural das plantas, especialmente de madeira e plantas fibrosas.
  3. Apresenta cadeias individuais reunidas por pontes de H, que dão às plantas fibrosas sua força mecânica.
  4. Os animais não possuem as enzimas celulases, que são encontradas em bactérias, incluindo as que habitam o trato digestivo dos cupins e animais de pasto, como gados e cavalos.
4. Quitina
  1. Função estrutural. Compõe a parede celular de fungos e o exoesqueleto de artrópodes
5. Ácido hialurônico
  1. Função estrutural. Cimento celular em células animais

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