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Description
Quiz by Paola gutierrez, updated more than 1 year ago
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Created by Paola gutierrez
over 6 years ago
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Question 1
Question
selecciona dos alimentos tóxicos que pueden ser venenosos si se manejan incorrectamente
Answer
-
Leche
-
nuez moscada
-
Pescado (pez globo)
-
Cerdo
Question 2
Question
La tóxicologia tiene relación con otras disciplinas como la Medicina, Farmacología, Química y Biologia
Answer
- True
- False
Question 3
Question
La tóxicologia alimentaria estudia los componentes de los alimentos que
son capaces de provocar un efecto deletéreo
sobre el ser humano, sus mecanismos de
acción y las medidas preventivas a tomar para
evitar tales efectos
Answer
- True
- False
Question 4
Question
Son tóxicos naturales de origen animal
Answer
-
micotoxinas
-
Cafeina
-
Saxitoxina
Question 5
Question
La tetrodotoxina es la toxina del pez globo y se encuentra en hígado y ovarios
Answer
- True
- False
Question 6
Question
El cianuro es una sustancia tóxica pesente en
Answer
-
Salmón y esturion
-
Almendras amargas y mandioca
-
Pez Globo
-
Toronja
Question 7
Question
El efecto tóxico produce dos tipos de intoxicación es. ¿Cuáles son?
Answer
-
Crónica y aguda
-
Sub crónica y subaguda
-
Letal y aguda
-
Subdermica y cutanea
Question 8
Question
La toxicidad selectiva significa que una sustancia química
será nociva sólo para un tipo de organismo
vivo
Answer
- True
- False
Question 9
Question
DL50 significa
Answer
-
Dosis letal que crea resistencia
-
Dosis letal
-
Grado en que un tóxico no produce daño
Question 10
Question
La dosis-efecto es relación que existe entre una dosis o
un período de exposición a una sustancia tóxica que
produce una respuesta benéfica en el organismo
expuesto
Answer
- True
- False
Question 11
Question
Toxicocinética indica el movimiento de la sustancia tóxica en el
organismo
Answer
- True
- False
Question 12
Question
Los efectos tóxicos dependen de varios factores selecciona los correctos
Answer
-
Llegada de la sustancia y la concentracion al sitio de acción
-
Los hábitos alimenticios
-
Tiempo suficiente para provocar la respuesta tóxica y su Biotransformación
-
Las propiedades fisico-químicas de la sustancia Y la Vía de ingreso al organismo
Question 13
Question
Los inhibidores enzimáticos dañan el sistema digestivo
Answer
- True
- False
Question 14
Question
La cafeína es tóxica en concentraciones mayores a 200 mg1kg
Answer
- True
- False
Question 15
Question
Las toxinas fungicas afectan a que alimentos:
Answer
-
Vegetales
-
Cereales
-
Frutas
Question 16
Question
Que desechos tóxicos industriales que más afectan a los alimentos son
Answer
-
Cianuro y amoniaco
-
Metales pesados y plaguicidas
-
Toxinas
Question 17
Question
Los xenobioticos se dividen en:
Answer
-
Selectivos y naturales
-
Tóxicos y antinutricionales
-
Biológicos y químicos
Question 18
Question
Elige los mutagenos en las plantas benéficos para los humanos
Answer
-
Cafeina
-
Flavonoides
-
Especias
-
Maltoles
Question 19
Question
Los plaguicidas NO son nocivos para el consumo humano a través de los alimentos
Answer
- True
- False
Question 20
Question
¿cuales son las sustancias que inhiben o impiden la absorcion de los nutrientes de los alimentos en el ser humano?
Answer
-
antienzimas, antivitaminas,secuestradores de minerales
-
xenobioticos y toxinas
-
venenos y micotoxinas
Question 21
Question
Los mutagenos de las plantas tienen propiedades beneficas
Answer
- True
- False
Question 22
Question
las micotoxinas están presentes en los cereales mal almacenados, ¿ que enfermedad pueden provocar?
Answer
-
infeccion diarreica
-
ergotismo y ata
-
alergias
Question 23
Question
los microorganismos que producen toxinas que dañan al ser humano son : bacilius cereus, clostridium botulinium, E. Coli
Answer
- True
- False
Question 24
Question
los plaguicidas contaminan los alimentos y dañan al ser humano que los consume estos se dividen en tres:, y
Answer
-
insecticidas
-
fungicidas
-
herbicidas
-
raticidas
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