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Description
Quiz by Alex Román, updated more than 1 year ago
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Created by Alex Román
over 9 years ago
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Question 1
Question
En un restaurante normal la porción sugerida es de :
Answer
-
250 gr.
-
300 gr.
-
350 gr.
-
400 gr.
-
600 gr.
Question 2
Question
En un banquete la porción sugerida es de:
Answer
-
250 gr.
-
300 gr.
-
350 gr.
-
400 gr.
-
600 gr.
Question 3
Question
En un buffet la porción sugerida es de:
Answer
-
250 gr.
-
300 gr.
-
400 gr.
-
600 kg.
-
Ninguna de las anteriores
Question 4
Question
La competencia, en determinación de porciones, se refiere a que el platillo pueda competir con otros platillos del menú.
Answer
- True
- False
Question 5
Question
Las tendencias del producto, en costos se refiere a los productos de temporada.
Answer
- True
- False
Question 6
Question
Revisar la basura no es algo necesario para determinar porciones.
Answer
- True
- False
Question 7
Question
La proteína siempre se pesa en:
Answer
-
Crudo
-
Cocido
-
Congelado
-
En el almacén
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