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Description
Quiz by Crizz Salas, updated more than 1 year ago
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Created by Crizz Salas
over 9 years ago
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Question 1
Question
¿De que tiempo a que tiempo abarca la edad contemporánea?
Answer
-
1977 -1980
-
1989 hasta nuestros días
-
1980-1991
Question 2
Question
¿Qué país tiene el liderato en la gastronomía mundial?
Answer
-
Francia
-
México
-
Italia
Question 3
Question
¿Qué gastrónomos se destacan en la edad contemporánea?
Answer
-
Brillat Savarín, Balthasar Grimod
-
Antonin Careme, José Berchoux
-
Ferrán Adrià, Enrique Olvera
Question 4
Question
¿La deconstrucción de un platillo es un ejemplo de gastronomía?
Answer
-
Tradicional
-
Moderna
Question 5
Question
¿En la gastronomía molecular se experimentan los cambios físicos y químicos de los alimentos?
Answer
- True
- False
Question 6
Question
¿En que año nació la cocina molecular?
Answer
-
1992
-
1981
-
1995
Question 7
Question
¿Quiénes fueron los primeros en crear la cocina molecular?
Answer
-
Cocineras tradicionales
-
Chefs
-
Científicos y físicos
Question 8
Question
¿Qué chef fue reconocido como el padre de la gastronomía molecular?
Answer
-
Enrique Olvera
-
Ferrán Adrià
-
Daniel Ovadia
Question 9
Question
¿Cuál era el restaurante más popular que ofrecía cocina molecular?
Answer
-
El Bulli
-
Amaranta
-
Pujol
Question 10
Question
¿Qué tipo de cocina requiere un conocimiento profundo de varias regiones o de un grupo multiétnico para la elaboración de platillos?
Answer
-
Cocina tradicional
-
Cocina molecular
-
Cocina fusión
Question 11
Question
¿Cuándo y donde nació la cocina fusión?
Answer
-
años 70 en Estados unidos
-
años 60 en México
-
años 90 en Francia
Question 12
Question
¿La cocina de autor es una propuesta novedosa que incluye la creatividad he ingenio de cada cocinero para la creación de nuevos platillos?
Answer
- True
- False
Question 13
Question
¿Nombre del chef mexicano más reconocido a nivel mundial?
Answer
-
Enrique Olvera
-
Pablo Salas
-
Federico López
Question 14
Question
¿Nombre del restaurante en el Estado de México que ofrece cocina mexiquense contemporánea?
Answer
-
Paxia
-
Pujol
-
Amaranta
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