Question 1
Question
¿Qué menciona la primera ley de la termodinámica?
Answer
-
La energía se transforma y se destruye.
-
La energía no se destruye, sólo se transforma.
-
La energía se obtiene de los alimentos.
-
La energía no es constante.
Question 2
Question
Cuando la entropía es alta, se refiere a que el sistema:
Question 3
Question
Los organismos autótrofos son aquellos que:
Answer
-
Obtienen la energía de la materia inorgánica.
-
Obtienen la energía por medio de los alimentos.
-
Obtienen la energía sólo del agua.
-
Obtienen la energía por medio de los hidratos de carbono.
Question 4
Question
Gracias a la adición de oxígeno y por la pérdida de hidrógeno o electrones se lleva a cabo:
Answer
-
Balance energético.
-
Oxidación de moléculas.
-
Obtención de ATP.
-
Digestibilidad
Question 5
Question
En un sistema abierto se produce:
Answer
-
Intercambio de materia y energía.
-
No se produce intercambio de materia ni de energía.
-
Intercambio de energía, pero no de materia.
-
Intercambio de materia, pero no de energía.
Question 6
Question
¿Cuántas calorías aporta 1 gramo de proteínas?
Answer
-
4 kcal.
-
5 kcal.
-
7 kcal.
-
9 kcal.
Question 7
Question
¿Cuál es el hidrato de carbono que utiliza el cuerpo como combustible?
Answer
-
Glucosa.
-
Sacarosa.
-
Fructosa.
-
Galactosa.
Question 8
Question
El glucógeno se almacena en:
Answer
-
Músculo e hígado.
-
Tejido adiposo.
-
Cerebro
-
Piel
Question 9
Question
¿Cuál es la respuesta incorrecta respecto a la fibra?
Answer
-
Está compuesta por hidratos de carbono simples que no pueden ser digeridos.
-
La fibra soluble disminuye la absorción de colesterol.
-
La fibra insoluble previene el estreñimiento.
-
Alimentos fuente de fibra son cereales integrales, frutas y verduras.
Question 10
Question
¿Qué proporción, con respecto a las calorías totales ingeridas, se recomienda que procedan de los hidratos de carbono?
Answer
-
10-20%.
-
20-30%.
-
50-60%.
-
70-80%.
Question 11
Question
¿Qué monosacáridos forman el disacárido sacarosa?
Question 12
Question
¿Cómo se denomina la formación de glucosa a partir de sustratos no glucídicos?
Answer
-
Lipólisls
-
Glucogenogénesis.
-
Gluconeogénesis.
-
Glucogenolisis.
Question 13
Question
Si los lípidos son insolubles en agua, ¿cómo se encuentra estos en la sangre?
Answer
-
Se convierten en glucosa para poder ser transportados por la sangre.
-
No se encuentran en la sangre, únicamente en la linfa.
-
Unidos a lipoproteínas.
-
No son solubles en agua, pero sí son solubles en la sangre.
Question 14
Question
¿Cuáles son las siglas de las lipoproteínas de baja densidad?
Question 15
Question
La grasa de la dieta tiene efecto saciante porque:
Answer
-
Actúa como tejido protector.
-
Retrasa el vaciamiento del estómago.
-
Forma parte de membranas celulares.
-
Aporta ácidos grasos esenciales.
Question 16
Question
¿Qué proporción, con respecto a las calorías totales ingeridas, se recomiendan que procedan de los lípidos?
Answer
-
10-20%.
-
50-60%.
-
70-80%.
-
20-30%.
Question 17
Question
¿Cuál de los siguientes interfiere en la absorción del colesterol por competencia estructural?
Answer
-
Fitoesteroles
-
Acilgliceroles
-
Lipoproteínas
-
Fosfolípidos
Question 18
Question
¿Qué compuestos se forman cuando se produce el ayuno o se disminuye la ingesta de calorías?
Question 19
Question
El grupo amino de las proteínas es eliminado mediante:
Question 20
Question
¿En el transporte de qué elemento está implicada la hemoglobina?
Answer
-
Calcio
-
Potasio
-
Oxígeno
-
Sodio
Question 21
Question
¿Cuál de los siguientes alimentos tiene menores niveles de proteínas en su composición?
Question 22
Question
¿Qué proporción, con respecto a las calorías totales ingeridas, se recomiendan que procedan de las proteínas?
Answer
-
20-30%.
-
10-15%.
-
50-60%.
-
70-80%.
Question 23
Question
¿Cuál de los siguientes no es un aminoácido esencial?
Answer
-
Lisina
-
Glutamina
-
Metionina
-
Triptófano
Question 24
Question
¿Cuál de los siguientes es el aminoácido limitante de la mayoría de las legumbres, salvo excepciones?
Question 25
Question
¿Cuál de las siguientes vitaminas no se almacena en el cuerpo?
Answer
-
Vitamina E.
-
Vitamina C.
-
Vitamina A.
-
Vitamina D.
Question 26
Question
¿Cuál de las siguientes vitaminas tiene mayor función antioxidante?
Question 27
Question
Es incorrecto respecto a los minerales que:
Answer
-
Las necesidades de hierro aumentan en el embarazo y la mujer en edad fértil.
-
El calcio es el componente mayoritario de los huesos y tiene un sistema de regulación para mantener una concentración constante en sangre.
-
El hierro no hemo de los vegetales se absorbe mejor que el hierro hemo de los alimentos de origen animal.
-
La deficiencia de yodo es habitual en dietas con escaso consumo de productos de pesca.
Question 28
Question
El contenido en agua conforme aumenta la edad:
Question 29
Question
¿La deficiencia de qué vitamina puede provocar espina bífida en el feto durante la etapa gestacional o embarazo?
Answer
-
B9 o ácido fólico.
-
B1 o tiamina.
-
B3 o niacina.
-
B12 o cianocobalamina.
Question 30
Question
¿Cuál de las siguientes afirmaciones no ocurre tras una ingesta insuficiente de agua?
Answer
-
Actuación de las hormonas ADH y aldosterona.
-
Activación de la sensación de sed.
-
Orina más clara y diluida.
-
Disminución de la orina.
Question 31
Question
La estructura molecular del ATP es:
Answer
-
C10HN5O13P3.
-
C10H16N5O13P6.
-
C10H16N5O13P3.
-
C10H16N6O13P3.
Question 32
Question
Para que exista un balance en el organismo se debe considerar:
Answer
-
La energía que gastamos y los lípidos que consumimos.
-
La cantidad de hidratos de carbono y el agua que consumimos.
-
La cantidad de alimentos que consumimos y la energía que gastamos.
-
El ejercicio y las proteínas que consumimos.
Question 33
Question
¿Qué datos se necesitan para usar la ecuación Harris-Benedict?:
Answer
-
Efecto termogénico de los alimentos, actividad física, peso y estatura.
-
Peso, edad, sexo y estatura.
-
Peso, edad, estatura, sexo, efecto termogénico de los alimentos y actividad física.
-
Peso, edad, sexo, efecto termogénico de los alimentos.
Question 34
Question
¿Cuántas calorías aporta 1 gramo de lípidos?:
Answer
-
5 kcal.
-
9 kcal.
-
3 kcal.
-
4 kcal.
Question 35
Question
¿Qué factores influyen en el efecto termogénico de los alimentos?:
Answer
-
Componentes de los alimentos.
-
Digestión, absorción y masticación.
-
Digestión, absorción, masticación y componentes de alimentos.
-
Actividad física.
Question 36
Question
Cuando el balance energético es negativo:
Answer
-
Se pierde peso.
-
Se gana poco peso.
-
Te deshidratas.
-
Se mantiene el peso.
Question 37
Question
La galactosa es el producto de la digestión de:
Answer
-
Pescado.
-
Pan
-
Lentejas
-
Leche
Question 38
Question
La maltosa está constituida por:
Answer
-
Glucosa + Fructosa.
-
Glucosa + Glucosa.
-
Fructosa + Galactosa.
-
Glucosa + Galactosa.
Question 39
Question
En cuanto a las características de los polisacáridos, señale la opción incorrecta:
Question 40
Question
Qué enzima es capaz de hidrolizar la lactosa?:
Answer
-
Maltasa
-
Lactasa
-
Sacarasa
-
Proteasa
Question 41
Question
El ciclo de Krebs se encuentra dentro del metabolismo:
Answer
-
Anaerobio
-
En reposo.
-
Aerobio
-
Dinámico
Question 42
Question
¿Cuál es la función principal de los hidratos de carbono?:
Question 43
Question
¿Cuál es un ácido graso esencial?:
Answer
-
Palmítico
-
Oleico
-
Linoleico
-
Araquidónico
Question 44
Question
Las grasas se pueden clasificar en:
Answer
-
Simples y saturadas.
-
Solubles e insolubles.
-
Fibrosas y globulares.
-
Saturadas e insaturadas.
Question 45
Question
Señala la respuesta correcta respecto a los lípidos de la dieta:
Answer
-
Los ácidos grasos saturados son los que poseen dobles enlaces.
-
La ingesta excesiva de lípidos se asocia a problemas cardiovasculares.
-
La recomendación de lípidos en la dieta es de 30% independientemente de su calidad.
-
Los triglicéridos son los principales componentes de las membranas celulares.
Question 46
Question
El colesterol se engloba dentro de los:
Answer
-
Acilgliceroles
-
Fitoesteroles
-
Ceras
-
Esteroles.
Question 47
Question
En la industria, los fosfoglicéridos son utilizados en gran cantidad de alimentos comerciales debido el gran interés por su capacidad :
Answer
-
Antimicrobiana
-
Emulsionante
-
Acidificante
-
Elástica
Question 48
Question
¿Dónde se almacenan los triglicéridos ingeridos en exceso?:
Answer
-
En el tejido epitelial.
-
En el tejido conectivo.
-
En el tejido muscular.
-
En el tejido adiposo.
Question 49
Question
La función principal de las proteínas es:
Answer
-
Proporcionar energía para las funciones vitales.
-
Reserva de energía y estructuras corporales.
-
Construir y reparar las estructuras celulares del cuerpo.
-
Formación del tejido adiposo.
Question 50
Question
No es un ejemplo de complementación proteica:
Answer
-
Habichuelas con arroz.
-
Arroz con pollo.
-
Pan con mantequilla.
-
Lentejas con patatas.
Question 51
Question
Es correcto respecto a las proteínas:
Answer
-
Aportan más del doble de calorías que los hidratos de carbono.
-
Se pueden consumir en exceso sin problema, ya que se elimina por la orina.
-
Las necesidades de proteínas son estables durante toda la vida.
-
La deficiencia de algún aminoácido esencial produce un balance negativo de nitrógeno y proteólisis del músculo.
Question 52
Question
Las proteínas están formadas por:
Answer
-
Electrolitos
-
Ácidos grasos.
-
Aminoácidos
-
Glucosa
Question 53
Question
Cada aminoácido está formado por (señale la respuesta incorrecta):
Question 54
Question
¿Cuál de las siguientes se encuentra dentro de las proteínas simples?:
Answer
-
Lipoproteína
-
Albúmina
-
Fosfoproteína.
-
Hemoglobina
Question 55
Question
No es un mecanismo de mantenimiento del equilibrio hídrico:
Answer
-
La reserva de agua en el tejido adiposo.
-
La sed.
-
La liberación o inhibición de las hormonas antidiurética y aldosterona.
-
El aumento o disminución de orina.
Question 56
Question
Los carotenoides son la provitamina de la vitamina:
Question 57
Question
El metabolismo de las vitaminas requiere:
Question 58
Question
¿Cuál es la recomendación máxima diaria de sal (NaCl)?:
Question 59
Question
¿Cuál es el principal catión del medio intracelular?:
Answer
-
Calcio
-
Cloro.
-
Sodio
-
Potasio
Question 60
Question
¿Qué porcentaje de agua presenta el músculo?:
Question 61
Question
Dentro de la respiración celular, la glucólisis es la etapa en la que se genera un mayor contenido de ATP.
Question 62
Question
El arroz presenta un bajo contenido en el aminoácido lisina y las lentejas un bajo contenido en el aminoácido metionina, por lo que, ingiriéndose de forma conjunta, se obtiene una buena complementación proteica.
Question 63
Question
En el catabolismo, se degradan moléculas complejas para hacer moléculas más simples, liberándose energía.
Question 64
Question
En las grasas de origen vegetal, como la presente en frutos secos, predominan los ácidos grasos insaturados.
Question 65
Question
En los alimentos, el hierro en forma hemo se encuentra en alimentos de origen vegetal.
Question 66
Question
En un sistema cerrado, puede producirse un intercambio de materia, pero no de energía.
Question 67
Question
La fibra soluble, al ser soluble en agua, hace que aumente la viscosidad y se forme un bolo viscoso, consiguiendo controlar así procesos diarreicos.
Question 68
Question
Las proteínas están formadas por aminoácidos unidos mediante enlaces glucosídicos.
Question 69
Question
Las vitaminas hidrosolubles no tienen la capacidad de ser almacenadas en el cuerpo, por lo que su exceso es eliminado a través de la orina.
Question 70
Question
Los ácidos grasos saturados presentan dobles enlaces en sus cadenas y son, por tanto, saludables desde el punto de vista de la alimentación humana.