Igiena alimentației 3

Descripción

Igiena Test sobre Igiena alimentației 3, creado por Hard Well el 25/02/2020.
Hard Well
Test por Hard Well, actualizado hace más de 1 año
Hard Well
Creado por Hard Well hace más de 4 años
2894
0

Resumen del Recurso

Pregunta 1

Pregunta
Patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS) sunt
Respuesta
  • Cauzate de hiperalimentaţie
  • Cauzate de subalimentaţie
  • Cauzate de insuficienţa unuia sau a mai multor trofine
  • Cauzate de nerespectarea regimului alimentar
  • Intoxicaţiile alimentareIntoxicaţiile alimentare

Pregunta 2

Pregunta
Fructele sunt surse de
Respuesta
  • Vitamine hidrosolubile
  • Lipide
  • Microelemente
  • Săruri minerale
  • Glucide

Pregunta 3

Pregunta
Toxiinfecţiile alimentare nu sunt provocate de
Respuesta
  • E.Coli
  • Cl.perfringhens
  • Cl.Botulinum
  • Salonină
  • Amigdalină

Pregunta 4

Pregunta
Indicii integrităţii laptelui sunt
Respuesta
  • Densitatea
  • Conţinutul de lipide
  • Conţinutul de proteine
  • Aciditatea
  • Conţinutul sărurilor minerale

Pregunta 5

Pregunta
Produsele furnizoare de caroteni sunt
Respuesta
  • Carne
  • Frişcă
  • Măcieş
  • Spanac
  • Ardei graşi

Pregunta 6

Pregunta
Pentru hipervitaminoza A nu e caracteristic
Respuesta
  • Cefalee
  • Tulburări ale somnului
  • Dureri în oase
  • Hipertenzie arterială
  • Dereglări psihice

Pregunta 7

Pregunta
În corespundere cu funcţiile biologice substanţele nutritive sunt grupate în
Respuesta
  • Energogene
  • Substanţe catalitice
  • Preponderent plastice
  • Apă
  • Substanţe toxice

Pregunta 8

Pregunta
Substanţe nutritive cu funcţie energogenă sunt
Respuesta
  • Sărurile minerale
  • Vitaminele
  • Proteinele
  • Glucidele
  • Lipidele

Pregunta 9

Pregunta
Substanţe nutritive cu funcţie preponderent plastică sunt
Respuesta
  • Sărurile mineral
  • Proteinele
  • Glucidele
  • Lipidele
  • Vitaminele

Pregunta 10

Pregunta
Substanţe nutritive cu efect catalitic sunt
Respuesta
  • Proteinele
  • Lipidele
  • Glucidele
  • Vitaminele
  • Microelementele

Pregunta 11

Pregunta
În funcţie de importanţă substanţe nutritive esenţiale sunt
Respuesta
  • Aminoacizii esenţiali
  • Acizii graşi polinesaturaţi
  • Vitaminele
  • Sărurile minerale.
  • Lipidele

Pregunta 12

Pregunta
În funcţie de importanţă substanţe substituente sunt
Respuesta
  • Glucidele
  • Lipidele
  • Vitaminele
  • Sărurile minerale
  • Aminoacizii esenţiali

Pregunta 13

Pregunta
Carenţa îndelungată de proteine alimentare condiţionează
Respuesta
  • Dereglarea sistemelor fermentative
  • Scăderea metabolismului bazal
  • Scăderea termogenezei
  • Dereglări ale funcţiei sistemului endocrin
  • Accelerarea metabolismului bazal

Pregunta 14

Pregunta
Surplusul de proteine în alimentaţie condiţionează
Respuesta
  • Dereglarea funcţiei ficatului
  • Dereglarea funcţiei rinichilor
  • Influenţează dezvoltarea microflorei intestinale
  • Dereglarea funcţiei sistemului nervos
  • Scăderea metabolismului bazal

Pregunta 15

Pregunta
Subnutriţia reprezintă:
Respuesta
  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme
  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă

Pregunta 16

Pregunta
Hiperalimentaţia reprezintă:
Respuesta
  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă
  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme

Pregunta 17

Pregunta
Alimentaţia calitativ neadecvată reprezintă:
Respuesta
  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă
  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme

Pregunta 18

Pregunta
Alimentaţia neechilibrată reprezintă:
Respuesta
  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă
  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară

Pregunta 19

Pregunta
Consecinţele subnutriţiei sunt:
Respuesta
  • obezitatea
  • fluoroza
  • încetinirea ritmului de creştere la copii
  • încetinirea metabolismului
  • scăderea în greutate

Pregunta 20

Pregunta
Consecinţele subnutriţiei sunt:
Respuesta
  • reducerea masei musculare
  • micşorarea productivităţii muncii
  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocevităţi de mediu
  • diabet zaharat
  • unele hepatite cronice

Pregunta 21

Pregunta
Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
Respuesta
  • obezitatea
  • fluoroza
  • încetinirea ritmului de creştere la copii
  • încetinirea metabolismului
  • scăderea în greutate

Pregunta 22

Pregunta
Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
Respuesta
  • reducerea masei musculare
  • micşorarea productivităţii muncii
  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocivităţi de mediu
  • diabet zaharat
  • unele hepatite cronice

Pregunta 23

Pregunta
Tipurile subnutriţiei sunt:
Respuesta
  • subnutriţia secundară
  • subnutriţia primară
  • forma absolută
  • rahitismul
  • forma relativă

Pregunta 24

Pregunta
Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:
Respuesta
  • guşa endemică
  • ateroscleroza
  • rahitismul
  • avitaminozele
  • diabet

Pregunta 25

Pregunta
Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:
Respuesta
  • caria dentară
  • colelitiaza
  • anemiile nutriţionale
  • hipovitaminozele
  • fluoroză

Pregunta 26

Pregunta
Formele hiperalmentaţiei sunt:
Respuesta
  • secundară
  • absolută
  • rahitismul
  • primară
  • relativă

Pregunta 27

Pregunta
Intoxicaţiile alimentare reprezintă:
Respuesta
  • patologii cauzate de alimentaţia abundentă
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
  • patologii cauzate de alimentaţia cantitativ insuficientă
  • maladii acute, rar cronice, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate masiv cu microorganisme de o anumită specie sau impurificate cu substanţe toxice

Pregunta 28

Pregunta
Intoxicaţiile alimentare se clasifică în:
Respuesta
  • de etiologie necunoscută
  • microbiene
  • nemicrobiene
  • virale
  • parazitare

Pregunta 29

Pregunta
Apariţia intoxicaţiilor alimentare bacteriene depinde de:
Respuesta
  • particularităţile fizice ale alimentului
  • gradul de rezistenţă a organismului faţă de germeni
  • contaminarea masivă a produsului alimentar cu bacterii vii sau toxine
  • specia şi gradul de virulenţă a microorganismelor sau tulpinelor lor
  • ora consumării alimentelor

Pregunta 30

Pregunta
Toxicozele alimentare pot apărea la consumul produselor ce conţin:
Respuesta
  • toxine ale unui agent patogen specific
  • toxine ale bacilul botulinic
  • toxine ale stafilococul
  • micotoxine
  • germeni condiţionat patogeni

Pregunta 31

Pregunta
Toxicozele bacteriene pot apărea la consumul produselor ce conţin:
Respuesta
  • toxine ale unui agent patogen specific
  • toxine ale bacilului botulinic
  • toxine stafilococice
  • micotoxine
  • germeni condiţionat patogeni

Pregunta 32

Pregunta
Toxiinfecţiile pot apărea la consumul produselor ce conţin:
Respuesta
  • toxine ale unui agent patogen specific
  • toxine ale bacilului botulinic
  • toxine stafilococice
  • micotoxine
  • germeni condiţionat patogeni

Pregunta 33

Pregunta
Formele botulismului sunt:
Respuesta
  • bacterian
  • infantil
  • alimentar
  • de plagă;
  • infecţios

Pregunta 34

Pregunta
Simptome specifice ale botulismului sunt:
Respuesta
  • artralgii
  • dereglări de vorbire
  • diplopie
  • dereglare a deglutiţiei
  • midriază

Pregunta 35

Pregunta
Alimentele pot fi contaminate cu stafilococi de către personalul cu:
Respuesta
  • amigdalită
  • furuncul
  • plăgi purulente
  • panariciu
  • gastrită

Pregunta 36

Pregunta
Purtători facultativi de stafilococ sunt:
Respuesta
  • personalul bolnav cu amigdalită
  • rozătoarele
  • ţânţarii
  • insectele
  • animalele cu mastită

Pregunta 37

Pregunta
Numiţi formele micotoxicozelor:
Respuesta
  • fuzariotoxicoza
  • ergotismul
  • echinococoza
  • balantidioza
  • aflotoxicoza

Pregunta 38

Pregunta
Sursele de îmbolnăvire în toxicoinfecţii:
Respuesta
  • insectele
  • rozătoarele
  • animalele cu sânge rece
  • omul
  • animalele

Pregunta 39

Pregunta
Calea de transmitere a toxicoinfecţiilor:
Respuesta
  • fecală
  • transmisibilă
  • transplacentară
  • intestinală
  • alimentară

Pregunta 40

Pregunta
Mecanismul de transmitere a toxiinfecţiilor:
Respuesta
  • transplacentar
  • intestinal
  • prin picături
  • de contact
  • fecalo - oral

Pregunta 41

Pregunta
Numiţi intoxicaţiile alimentare nemicrobiene:
Respuesta
  • cu cartofi încolţiţi
  • cu ciuperci otrăvitoare
  • cu organele unor specii de peşte
  • cu pesticide
  • cu ciuperci microscopice

Pregunta 42

Pregunta
Numiţi intoxicaţiile alimentare de etiologie necunoscută:
Respuesta
  • cu carne de prepeliţă
  • cu harbuz
  • cu unele specii de peşti, în unii ani
  • mioglobinuria alimentară paroxismală-toxică
  • cu cartofi încolţiţi

Pregunta 43

Pregunta
Persoane cu risc crescut de a dezvolta intoxicaţii alimentare:
Respuesta
  • copiii mici (sugari, preşcolari)
  • persoane cu sistem imunitar compromis
  • femeile însărcinate
  • vârstnicii (frecvent peste 65 ani)
  • persoanele cu vârstă medie

Pregunta 44

Pregunta
Factorii responsabili de creşterea riscului de a dezvolta toxiinfecţii alimentare sunt:
Respuesta
  • persoane care lucrează în abatoare, pescării
  • consumul de carne, peşte sau pui infestat, scoici, melci sau moluşte contaminate şi insuficient preparate termic
  • consumul unor alimente sau băuturi nepasteurizate
  • călătorii sau vacanţe în ţări în curs de dezvoltare
  • fumatul

Pregunta 45

Pregunta
Direcţiile de bază în profilaxia botulismului:
Respuesta
  • respectarea CMA
  • depistarea surselor
  • prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în conservele pregătite
  • sterilizarea corectă
  • prevenirea pătrunderii agentului declanşator pe materia primă

Pregunta 46

Pregunta
Direcţiile de bază în profilaxia intoxicaţiilor stafilococice:
Respuesta
  • respectarea CMA
  • micşorarea numărului purtătorilor de stafilococ ce activează la întreprinderile alimentare
  • depistarea surselor de contaminare a produselor alimentare
  • asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu prevenirea formării toxinelor
  • întreruperea căilor de contaminare a produselor alimentare şi a bucatelor

Pregunta 47

Pregunta
Profilaxia micotoxicozelor:
Respuesta
  • monitoringul igienic al nivelului de poluare a materiei prime şi produselor alimentare
  • respectarea regulilor de păstrare a produselor alimentare, cerealelor şi a nutreţurilor
  • lupta cu dăunătorii plantelor prin prelucrarea cuvenită a cerealelor
  • sterilizarea corectă
  • prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în conserve

Pregunta 48

Pregunta
Profilaxia intoxicaţiilor cu pesticide:
Respuesta
  • respectarea CMA
  • controlul conţinutului de substanţe reziduale în produsele alimentare
  • utilizarea pesticidelor cu evidenţa caracteristicilor toxice
  • depistarea surselor
  • asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu prevenirea formării toxinelor
Mostrar resumen completo Ocultar resumen completo

Similar

Test sobre la Organización del Estado de Los Reyes Católicos
maya velasquez
20) Negative personality
John Goalkeeper
Examen Primer trimestre
jorgeluisparedes
Diferencias entre la Química y Física
maya velasquez
Tablas (1) del 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 y 10
Miguel Greciano
Las partes del cuerpo en francés
Mónica Sánz
SISTEMA DE GESTIÒN DE CALIDAD ISO 9001
yina sanabria
Mapas conceptuales
Eve Contreras
TRIÁNGULOS y CUADRILÁTEROS
Ulises Yo
Mapa mental Comercio Internacional
Carlos Morales
Teoría ética de Aristóteles.
leiby johana briñez contreras